Эскалоп

Ингредиенты:

• свинина (корейка без косточки) 600 г (телятина, баранина)
• жир 40г
• соль по вкусу
• перец молотый по вкусу

Приготовление:

Корейку зачистите от пленок и сухожилий и нарежьте на порции — по 1—2 кусочка толщиной 10—15 мм. Слегка отбейте, посыпьте солью и перцем.

Жарьте мясо на хорошо разогретой сковороде с жиром до образования корочки, затем нагрев уменьшите и доведите мясо до готовности, не закрывая крышкой. Эскалопы из свинины прогревают в духовке.

На гарнир можно использовать свежие и консервированные овощи, отварную фасоль, жареный картофель и украсить веточками зелени.
Время приготовления примерно 20 минут

Приятного аппетита!