Печень, тушенная с грибами

Ингредиенты:
800 грамм печени телячьей (говяжьей),
1 стакан сметаны,
2 луковицы,
5 - 6 сушеных грибов,
2 чайные ложки сахара,
1 - 2 столовые ложки томата-пюре,
50 грамм масла сливочного,
пол стакана муки,
соль, перец молотый по вкусу.

Способ приготовления:
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком. Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок пол стакана грибного отвара, пол стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.