Яйца с кальмарами.

На 6 порций яиц с кальмарами понадобится:
5 яиц,
200 г кальмаров,
50 г майонеза,
свежая зелень,
молотый черный перец и соль по вкусу,
1 морковь,
листья китайского салата.
Яйца отварите вкрутую (варите в течение 8-10 минут), залейте холодной водой, потом очистите, срежьте часть белка (для устойчивости). Затем разрежьте пополам вдоль, аккуратно достаньте желток.
Подготовленные тушки или филе кальмара тщательно промойте в воде несколько раз, обязательно удалите все внутренности. Опустите кальмаров в кипящую подсоленную воду (соотношение воды и кальмаров должно быть примерно 1:3). Варите не больше 3 минут с момента закипания. Если готовить кальмаров более длительное время, мясо станет очень жестким.
Затем кальмары промойте еще раз, дайте им остыть, нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками. Теперь заправьте кальмары майонезом, посолите и поперчите по вкусу, при желании можете сбрызнуть их чуть-чуть лимонным соком.
В углубления половинок яйца положите кальмары. На большое блюдо выложите листья китайского салата, сверху выложите яйца, фаршированные кальмарами, и перед подачей на стол украсьте свежей зеленью и тонко нарезанными ломтиками молодой моркови.
Совет: при желании к кальмарам можно добавить одну мелко нашинкованную головку репчатого лука, ошпарив его кипятком.
Калорийность яиц с кальмарами: 157 ккал