Божьи коровки

Огуречные роллы по домашнему.

Канапе с икрой и семгой

"Советское" канапе

Огурцы с грибной начинкой

Канапе с лососем

Да в Гонг Конге жарко, да в Гонг Конге влажно. Да снуют кругом тысячи китайцев, а что вы хотите, 7 млн. жителей на таком небольшом клочке земли, это 3е в мире по плотности населения место. Но ощущение всеобщего благополучия и позитива меня не покидало, начиная от посадки в самолет Гонг Конгской авиакомпании до вылета в Токио. Наша гостиница располагалась в самой старой части Гонг Конга т.е. на о-ве Гонг Конг. Заселившись в отель, жена заявила что голодная и, что хочет чего-нибудь поесть.

Выйдя из отеля, я пошел наугад и набрел на небольшой импровизированный рынок, где продавали свежую рыбу, овощи и где была куча китайских ресторанчиков где сидели и завтракали местные жители. В витрине висели копченые утки и шел пар из кухни, где жарили на воке. От счастья я заказал половину копченой утки и 2 порции лапши на воке. Это был наш первый прием пищи в Гонг Конге.  

Гонг Конг знаменит своей разнообразной и вкусной кухней и морепродуктами.   Это огромный мегаполис в самом сердце Азии, где собственно собрались все кулинарные традиции Азии и всего мира. Но! Ничто не сравнится с многочисленными уличными рынками с уличной едой. Сотни лоточников продают свои “разносолы”.  

Одним из крупнейших таких уличных рынков уличной еды является рынок на Temple street, а также р-н Монг Гок, что в на полуострове Коулун по другую сторону залива Виктория. На этот рынок мы попали вечером, а раньше 5 часов вечера там делать откровенно нечего. На этой улице множество уличных ресторанчиков которые предлагают жареную на воке лапшу. Палатки с лапшой можно найти практически на каждом углу в Гонг Конге.

Дим Самы - также очень популярное у туристов блюдо – паровые пельмешки из рисовой муки с начинкой из свиного или бараньего фарша, с рыбой или креветками. Готовятся дим самы на пару в специальных бамбуковых корзинках. К дим самам продавцы предлагают соусы в том числе соевый, острый сладкий или чили соус.

Жареный тофу. Куски тофу нарезают на кубики и обжаривают во фритюре таким образом снаружи  кусочки получаются хрустящим и поджаристым, а внутри нежными. Тофу также подают с соусами и пастой из чили перчиков.

Также предлагаются баклажаны во фритюре, различные шашлычки из баранины, свинины и курицы, маринованные в каррии разнообразные морепродуктыкак то кальмарыосьминожки

Также очень популярны разные виды лапши в супе к которым можно заказать мясо в соусе и прочие добавкиНа первый взгляд уличные лотки могут показаться вам не очень гигиеничными, но я вас уверяю, что даже с моим слабым желудком проблем не было никаких.

Раньше считалось, что отсутствие ежедневного супа — это свидетельство неблагополучия в семье. Сегодня при всех спорах о питании, правильном, неправильном, раздельном, вегетарианском, в пользе супов, кажется, не сомневается никто. Мы все знаем, что ребенку обязательно надо каждый день есть суп. Зачем? Чтобы быть здоровым….
Даже во сне видеть, что ты ешь суп, полезно: значит, здоровье улучшится. Только когда речь заходит о взрослых, далеко не все скажут, что каждый день едят суп. Между тем, следовало бы.



Супы менее калорийны, чем картошка с мясом, но и ими можно наесться.

В Америке проводились исследования, во время которых людям давалась одинаковая пища, но по-разному приготовленная: в виде супа и в виде закусок. Люди, которым давали суп, в итоге съедали на 27% меньше калорий, чем те, что ели закуски. Ученые объяснили это тем, что суп быстрее создает ощущение наполненного желудка, хотя по количеству съеденной пищи он не может сравниться с обедом. Так что супы могут быть самым подходящим меню для тех, кто хочет похудеть. Речь при этом идет о вегетарианских супах или тех, что приготовлены на основе постного мяса — минимум калорий и ощущение сытости.

Кроме того, супы необходимы, если у вас есть проблемы с желудком (недостаточная секреторная функция желудка, пониженная кислотность). Овощные супы по способности стимулировать пищеварение иной раз вдвое превосходят соляную кислоту, назначаемую в лечебных и профилактических целях. Вегетарианские овощные супы со сметаной побуждают железы желудка продуцировать более активный пепсин — фермент, который расщепляет белок.

При низкой кислотности желудочного сока супы помогают, стимулируя деятельность желез, которые выстилают слизистую желудка и усиливают выделение желудочного сока. Правда, если у человека язва (высокая кислотность), мясные бульоны исключаются, потому что приводят к еще большему выделению соляной кислоты.


Супы улучшают перистальтику кишечника.

Считается, что суп способен снижать риск появления рака, сердечных заболеваний. Куриный суп облегчает течение простуды, так как содержит компоненты, обладающие противовоспалительным действием. Исследования показывают, что куриный бульон благоприятно влияет на кровеносные сосуды и снижает утолщение их стенок.

Приправы, которые входят в состав супов (лаврушка, перец, лук, петрушка, коренья), усиливают секрецию пищеварительных желез.

Для диетических целей предпочтительнее вегетарианские супы, но тем не менее исключать насыщенные супы из своего питания, если вы боретесь с ожирением, надо очень осторожно. Резкое сокращение, а тем более их исключение может привести к атонии толстого кишечника и запорам.

Понятно, что, когда речь заходит о диетическом питании, имеются в виду домашние супы: варим сами дома в кастрюльке, а не завариваем из пакетиков на работе (хотя последний вариант в походных условиях тоже может не исключаться). В концентрированных супах довольно высокое содержание соли, что в итоге может неблагоприятно сказаться на здоровье. Впрочем, людям, страдающим высоким кровяным давлением, надо и при приготовлении домашних супов следить за количеством соли.

Кроме того, супы не надо варить слишком долго, потому что они теряют пищевую ценность (витамины и прочее), ухудшается вкус, внешний вид и аромат.

Витамин С разрушается меньше, если овощи закладывать в кипящую жидкость.

Морковь лучше пассеровать, так как при поджаривании моркови лучше усваивается каротин, растворившийся в жире, к тому же масло, окрашиваясь в оранжевый цвет, придает супам красивый вид.

В идеале супы нужно готовить на один раз, не оставлять их на следующий день, потому что при разогревании разрушаются все водорастворимые витамины, в первую очередь витамин С (исключение составляют борщи, которые вкуснее на второй день). Если вы готовите себе овощные супы, считая, что вы соблюдаете диетический режим, то разогревать суп несколько раз не следует.

Степень измельчения продуктов в супе зависит от вашего состояния. Если хотите поберечь слизистую оболочку желудка и тонкого кишечника, вам необходимы слизистые и протертые супы вегетарианские или молочные. С утиханием воспалительного процесса они постепенно заменяются пюреобразными, а затем обычными супами на овощном отваре, молоке, отваре из сушеных плодов.

При всей пользе супов бывают ситуации, когда и ими злоупотреблять не следует. «Куриные бульоны всегда были средством восстановления организма, куриным бульоном отпаивали людей после болезни, гриппа — это легкоусвояемый пищевой продукт. Но нужно знать, что куриные бульоны, как и все мясные, рыбные и грибные, нельзя давать тем, у кого имеются нарушения обмена веществ, мочекаменная болезнь или подагра — отложение кристаллов мочевой кислоты в оболочке сустава. Эти люди могут есть только вегетарианские супы, впрочем, и в этих случаях им нельзя есть щавель и овощи, в которых много веществ, которые могут провоцировать обострение заболевания». 

 Источник

А сколько раз нас пугали в СМИ, что колбаса вредна, и делается она не из мяса, и много в ней добавок нехороших! Но наш народ не из пугливых, а колбаса по-прежнему занимает достойное место у нас на столе. Откуда же пришла к нам колбаса? И кто тот великий умник, который придумал ее? А найти этого умника не так-то просто, потому что колбаса – продукт настолько древний, что даже само происхождение данного слова имеет не одну версию.



Некоторые специалисты утверждают, что слово «колбаса» произошло от тюркского словосочетания «kul basti», означающего «жареное мясо». Другие видят славянское происхождение, связанное со словом «колобок». Есть ученые, которые считают, что в основе слова «колбаса» лежит латинское «колба», означающее «круглый», но единого мнения относительно этого слова не существует. Да оно и не удивительно, ведь колбасе ни много, ни мало, а более чем две тысячи лет!

Древние греки лакомились колбасой во время шумных празднеств, а в Древнем Риме очень любили кровяную колбасу. Готовили ее, начиняя свиные желудки рубленым вареным мясом, кровью свиньи и всевозможными приправами. Скрученную колечком колбасу коптили, благодаря чему она могла долго храниться. Это уже было не столько праздничное, сколько повседневное блюдо. Мореплаватели и купцы брали с собой колбасу в дальние путешествия. Хорошо прокопченная колбаса могла храниться до двух лет.

Азиатские степные кочевники колбасу тоже любили, но готовили ее по-своему. За основу брали баранину или конину. Они не коптили колбасу, как европейцы, а высушивали ее на солнце, от этого продукт обезвоживался и хорошо сохранялся во время долгих военных походов. Называлась такая колбаса «суджук». Хранилась она под седлом наездника, приобретая плоскую форму, и всегда была под рукой у желающего перекусить воина-кочевника.

Древние славяне тоже были «не лыком шиты», любили колбасу и умели ее приготовить не хуже других народов. Можно подозревать, что колбаса действительно продукт национальный, ниоткуда к нам не пришедший. И хотя впервые она упоминается в одной из новгородских берестяных грамот XII века, есть предположение, что древние славяне и раньше знали секрет приготовления этого продукта. Как готовили? Да очень просто: промывали свиные кишки, наполняли их мелко порубленным мясом и салом, а в качестве добавок использовали гречневую кашу, яйца, свиную или говяжью кровь. Получившиеся колбаски варили или коптили.

На протяжении веков колбаса совершенствовалась. Благодаря развитию новых технологий, в Европе появились новые сорта, которые позже распространились по всему миру. Нужно заметить, что в России начало массового колбасного производства приходится на эпоху Петра I, с того времени, как он выписал из Германии в Россию колбасных дел мастеров, дабы научить россиян делать колбасу по европейским стандартам.

Сегодня проблемы с приобретением колбасы нет, ее можно купить в любом продуктовом магазине, а можно, проникнувшись духом предков, приготовить ее дома. Поверьте, оно стоит того!

«Коли б у колбасы крылья, то б лучшей птицы не было!» – гласит русская пословица. Вот уж где выразилась давняя народная любовь к этому замечательному продукту. Колбаса, а ласково – колбаска... Ее никто не придумал, она всегда была, есть и будет!
Источник

Виски, какой же это прекрасный напиток, лично для меня ближе всех виски Джек Дэниэлс, о нём я писал ранее. Но как правильно пить виски? Таким вопрос задаются многие люди. Давайте, попробуем разобраться и научиться правильно пить виски.

В природе существует чёткие традиции питья этого напитка. Ирладнские виски принято не разбавлять не каким иным напитком, т.к это считается дурным примером.  На родине виски – Шотландии, используется не многим знакомо привило пяти S:

1. Sight
2. Smell
3. Swish
4. Swallow
5. Splash

Многим на вопрос как пить виски, отвечают – «да, также как водку», но увы это грубейшая ошибка. А вообще так то виски стоит пить аналогично коньяку. И категорически не стоит охлаждать, виски требует тепла. Способ употребления: небольшие, растягивающиеся глотки и медленный выдох.

15 удивительных способов применения пищевой соды

Нашла эту инструкцию по применению соды на просторах интернета. Может быть кому –то помогут эти простые советы. Это универсальное и дешевое средство можно использовать не только для облегчения симптомов изжоги или для выпекания пирогов. В этом посте мы хотели бы рассказать, как пищевую соду можно применять с пользой для себя.

Пищевая сода (гидракарбонат натрия, NaHCO3) была известна еще со времен Древнего Египта, когда египняте добывали это вещество в долине Вади-Натрун. Около десяти содовых озер в долине пересыхают на несколько месяцев в году,и именно тогда возможно было добывать соду, которую древние египтяне использовали для мумификации.

Гидрокарбонат натрия содержится также во многих источниках и минеральных водах в виде иона гидрогенкарбоната. В настоящее время пищевую соду получают из поваренной соли.

1. Положив 100 г соды в горячую воду перед принятием ванной, вы смягчите жесткую воду и сделаете вашу кожу мягче.

2. Если у вас потеют ноги, положите в обувь немного соды. Сняв обувь просто вытрясите использованную соду.

3. Кофейную ложку соды можно положить в миску теплой воды и мыть таким растовором лицо, если у вас сухая кожа. После этой процедуры, лицо не нужно споласкивать.

4. Чтобы быстрее сварить фасоль или другие бобовые, положите в кастрюлю 1 ч.л соды на литр воды.

5. Чтобы ваш чай или кофе были особенно ароматными, положите в воду щепотку соды для ее смягчения.

6. Чтобы убрать неприятные запахи из холодильника, положите грамм 50 соды на блюдце и поставьте его в холодильник. Через несколько дней эту соду можно выбросить в кухонную раковину и продезодорировать таким образом сток.

7. Капуста сварится быстрее, а витамины сохранятся лучше, если в воду добавить чайную ложку соды.

8. Чтобы лучше помыть овощи, фрукты или салатные листья добавьте на литр воды 1-2 ч.л соды.

9. Фрукты и ягоды потеряют неприятную кислоту, если на килограмм фруктов положить щепотку соды. Таким образом, если вы делаете пирог или варенье, вы можете класть меньше сахара.

10. Неприятный запах с ковра можно удалить посыпав поверхность содой и пропылесосив через несколько часов.

11. После еды можно прополоскать рот раствором 1 ч.л соды на стакан воды. Таким образом вы нейтрализуете кислотный налет и предупредите кариес без жевания вредных жвачек без сахара.

12. Нанеся немного влажной соды в место комариного (осиного, пчелиного и пр.) укуса, вы снимете жжение и другие неприятные ощущения.

13. Чтобы сохранить цвет зеленых овощей (шпината, стручковой фасоли и пр.) добавьте чайную ложку соды в воду.

14. Если вы провели целый день на ногах, приятное ощущение отдыха вам подарит ванночка из 3 ч.л. соли на 10 л воды.

15. Запах пота можно предупредить, попудрив подмышки содой.

Итак, мы видим, что простое, доступное и дешевое средство может послужить вам во многих сферах жизни, а главное – никаких побочных эффектов!

Куриное яйцо – это целостный организм, из этого продукта образововается новый – цыпленок. Сегодня этот процесс точно изучен, доказано, что желтки яиц содержат жизнь в себе. Много лет назад люди знали об этом, да и теперь тоже знают: не просто ведь лядм, которые выздоравливают дают эту саму смесь смесь из 1 или 2 сырых желтков и небольшая рбмочка  красного вина с медом.
Чтобы описать весь комплекс полезных качеств куриных яиц, не хватит и всего журнала, но, обобщая лечебные и питательные свойства яиц, можно сказать, что они:
• лечат аллергию;
• полезны при легочных заболеваниях (бронхите, простуде, гриппе и т.д.) и болезнях горла (охриплости, ларингите и т.д.);
• помогают при незапущенной форме белокровия, при малокровии;
• полезны для почек и при болезнях мочевого пузыря;
• повышают потенцию и общий тонус организма;
• используются для лечения геморроя;
•лечатпостоянные головные боли, головокружение;
•укрепляют сердце и сосудистую систему;
• используются для лечения некоторых видов глазных болезней;
• полезны для печени и поджелудочной железы; • полезны для желудка и кишечника, при язвенной болезни и расстройстве пищеварения;
• используются при женских болезнях;
• применяются при воспалительных болезнях уха;
• полезны для укрепления зубов, десен, костной системы;
•являются хорошим вспомогательным средством при лечении легочного туберкулеза;
• хорошо лечат кожные болезни, раны и ожоги;

Рецепт: Крем Шантили

Ингредиенты:
400 мл (немного меньше 2 стаканов) жирных сливок
100 мл (1/3 стакана) сахарной пудры
1/3 ч. ложки ванильного экстракта.

Сливки достаньте из холодильника. Миксером на умеренной скорости взбивайте все ингредиенты несколько минут. Увеличьте скорость до максимальной и взбивайте до пены.