ЛИСТЬЯ МЯТЫ (пудина ки патти). Самые распространенные разновидности— это мята курчавая (Mentha spicata) и мята перечная (Mentha piperita). Листья мяты используют для окрашивания блюд и придания напиткам освежающего вкуса, а также для приготовления мятного чатни. Хорошо сочетается также с овощами, балами и салатами. Мята стимулирует пищеварение и помогает при тошноте и рвоте. Это растение легко вырастить у себя дома, практически в любой земле, на солнце или в тени. Сухая мята теряет цвет, но сохраняет аромат. Мята обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение, стимулирует деятельность печени и кишечника.

Советы постящимся

Неоднократно советов о том, как проще перенести пост.
Подготовьте организм к посту - приблизительно за неделю сократите количество употребляемых сладостей и напитков с кофеином, чтобы было время отвыкнуть от них.
Постарайтесь за неделю до поста варьировать время приема пищи, чтобы организм не привык есть в одно и также время.
Не пытайтесь съесть как можно более за обедом перед постом - тогда уже поститься будет сложнее. Лучше ешьте немного белковых продуктов и углеводов, к примеру, картофель, нут и чечевицу, чтобы сил хватило надолго.
Пейте много воды, чтобы не было обезвоживания.
Во время поста сконцентрируйтесь на значении этих дней, но не на факте воздержания от еды. Отчасти постятся для того, чтобы ничего не отвлекало от молитвы.
В случае если вас замучает аппетит, вспомните понюхать специи, говорят, от приступов голода может помочь аромат корицы или же гвоздики.
По окончании поста привыкайте к пище постепенно, съешьте кусок медовика с чашкой чая или же горсть фиников - это несомненно поможет вам адаптироваться к больше крупным порциям.

На носу радостное событие - День святого Валентина, праздник всех влюбленных, 14 февраля охваченное любовной лихорадкой человечество обменивается презентами, презентует возлюбленным цветы, а те, кто уже выучился грамоте, составляют тексты "валентинок" - поздравительных открыточек со всякими милыми глупостями. Причем делают это с незапамятных времен.

Тем не менее есть и больше оригинальные "валентинки" - те, что подаются под соусом и сопровождаются аппетитным гарниром, Это - кулинарные признания в любви, приготовленные из, сердца. Так как теперь в магазинах практически постоянно можно найти сердце барашка, свиньи, теленка или же курицы.

Это один из более известных субпродуктов, который состоит из тонковолокнистых мышц, покрытых жиром. Сердце имеет милый вкус, низкокалорийно и богато витаминами. Самое нежное оно у птицы, ягнят и телят (но не стоит брезговать свиным и говяжьим - они также вкусны!).

Пунш принято подавать на всевозможных празднествах в холодное время года: во время встречи масленицы и Hового Года, на маскарадах и балах. Hазвание напитка происходит, по-видимому, от индийского слова “панч” (пять) Раньше пунш было принято готовить из пяти компонентов: вино, ром, сахар, вода или же чай и пряности - корица, или же гвоздика. Крепким пряным вкусом и душистым ароматом напиток должен для начала этим ароматическим веществам. Как правило, пунши пьют в горячем виде, хотя их вкусовые качества не ухудшаются и в последствии охлаждения. Hекоторые из этих напитков известны под названием шведских, которые пьют только охлажденными. Пунши не возбуждают аппетита, в следствии этого их не принято подавать к закуске. Во время масленницы пунши можно подавать к оладьям и блинам.
Приготовить пунш не очень сложно, тем не менее при этом требуется исполнять некоторые правила. Для начала не стоит выливать горячую воду непосредственно на ром или же коньяк, поскольку при этом из них улетучиваются эфирные и ароматические вещества. Сначала растворяют сахар в горячей, но не кипящей воде, и только потом добавляют ром или же коньяк. Приготовленный пунш подогревают до 60-70 градусов.
Разновидностями пунша являются глинтвейн и грог.
Глинтвейн практически постоянно приготавливается с вином, в основном красным. Грог готовят с ромом, коньяком или же водкой и практически постоянно горячим.
Для грога выполняется соотношение одной части какого-либо спиртного напитка к четырем стаканам воды. Название этому напитку дали английские моряки. В XVIII веке морякам Королевского флота Великобритании, пока командующим не стал адмирал Эдвард Верной, каждый день выдавали порцию рома. К адмиралу давно уже пристало прозвище “Старый грог” в следствии его привычки прогуливаться по палубе в всякую погоду в непромокаемой накидке, называемой "грогрем" Вступив в командование флотом, адмирал в целях экономии распорядился вместо полотенца рома выдавать ром, разбавленный водой. В отместку моряки присвоили новому напитку название "грог" - от прозвища их не очень известного адмирала. Hадо заявить, что о происхождении напитка есть и другая версия, которая в корне отличается от приведенной.
Пунши, глинтвейны и гроги удобнее вего готовить незамедлительно на неоднократно порций (поскольку их приготовление связано с подогреванием ) Подогревать следует в фарфоровых чашках или же эмалированной посуде.
В скандинавских странах сложился обычай, по которому грог или же глинтвейн приготавливает сам гость, определяя соотношение смешиваемых компонентов по своему вкусу. Ему подают на подносе металлическую кружку с горячей водой, важное количество спиртных напитков, сахар, по желанию кружок лимона и чашку с чайной ложкой.
Жаркие пунши, гроги и глинтвейны обыкновенно подают в фарфоровых, глиняных или же стеклянных чашках. Жаркие напитки следует ставить на подставки или же блюдца. Чайные ложки и, по желанию гостя, соломинки подают к всякому из этих напитков. К прохладным пуншам практически постоянно подают соломинку.
Безалкогольные пунши - это прохладные или же жаркие напитки на основе чая, а порой и молока. В их состав имеют все шансы входить всевозможные сиропы, соки, молоко, пряности, яйца и др. Готовят их, в большинстве случаев, в стакане хайбол (высоком), в котором и подают к столу. В случае если в состав пунша входят пряности, перед тем, как подать к столу, его настаивают 5-10 минут.

Ризотто - это одно из самых известных итальянских блюд. Сложно представить себе итальянский ресторан, не предлагающий в меню это рисовое блюдо.
У риса очень древнее происхождение, считается, что он родом с востока, вполне вероятно, из Бенгала, из Индии. Римляне были знакомы с рисом, но они не ели его, а пользовались для изготовления кремов и получения лечебных отваров. Рис был впервые официально упомянут в документе XV века в Милане, в письме Гиангалеццо Висконти, герцога Милана. В XVI веке Милан был полностью окружен risaie рисовыми полями с их типичными каналами, блестящими на солнце. Ризотто, наверное с шафраном, было изобретено в Милане, но сейчас оно популярно по всей Ломбардии. Его можно готовить с рыбой из озер или же рек, с тыквой или же пеперони, с луганега (сосисками) или же с лягушками, в всяком случае выйдет изысканное блюдо.
Рис - исключительно многогранный продукт, в мире существует больше шести тысяч разных сортов. Рис подходит под все вкусы. Самые лучшие сорта риса для ризотто - это Карнароли, Виалоне нано и Арборио.
Ризотто - это что-то среднее между кашей размазней и супом, из которого выкипела вся жидкость. Это даже не блюдо, а метод приготовления риса – постигнув основы ризотто вы можете изменять рецепт по вашему желанию, вкусу и имеющимся продуктам в холодильнике. По вашему желанию ризотто может быть легким вегетарианским или же сытным мясным, пряным или же очень нежным, рассыпчатым или же жидковатым. Это блюдо изменяется сообща с вашим настроением.
Для простого ризотто всего лишь потребуются 2 кастрюли и неоднократно очень доступных продуктов: рис, бульон, лук. Дальше все ограничивается вашим воображением: сообща с луком имеют все шансы обжариваться и порезанные помидоры, тыква, цуккини, спаржа, артишоки, и всевозможные другие овощи на ваш вкус, мясо, морепродукты; в готовое ризотто можно добавлять всевозможные травы, сыр, лимонную цедру, чеснок, каперсы, и оливки. Можно готовить простое основное ризотто и изменять его за считанные секунды различными готовыми добавками, просто посыпав их сверху или же размешав с рисом.
РИС.
Чтобы приготовить незабываемое ризотто очень важно использовать правильный рис. Это обязан быть мелкозерновой рис, короткий и круглозернистый. Обыкновенно используется рис арборио (Arborio) – он владеет податливой структурой и при варке из него выделяется крахмал, который придает блюду его “кремовую” структуру.
ARBORIO выращивается на протяжении многих веков в Пьемонте, это более известный вид риса. Короткие сливообразные зернышки имеют очень кремовую структуру и при этом не становятся в кашеобразное состояние.
CARNAROLI, небезызвестный как "Король итальянского риса", имеет самый кремовый вкус из всех типов риса. Очень легок при приготовлении, никогда не склеиваясь и не образую "кашеобразного" состояния, прекрасно сочетаясь со многими вкусовыми добавками и идеально подходит для рыбы и овощей.
VIALONE NANO, одобренный венецианцами, идеален для ОЧЕНЬ кремового ризотто т.к. содержит повышенное количество крахмала. Впитывает в себя при готовке количество жидкости равное двойному количеству риса.
ГОРЯЧИЙ БУЛЬОН.
В ризотто рис готовится путем впитывания горячего бульона или же другой жидкости. Важно помнить, что с какой бы жидкостью вы не готовили ризотто, она подобает быть горячей, когда вы ее добавляете в рис. Держите бульон в отдельной кастрюле на маленьком огне, добавляя его порциями.
ОТ ТЕРПЕНИЯ К ОПЫТНОСТИ.
Приготовление ризотто не очень длинный процесс, но ему требуется ваше систематическое внимание и немного терпения. Его надо неустанно помешивать, чтобы рис не пригорел на дне кастрюли. Кроме всего прочего очень важно подливать жидкость очень маленькими порциями, ожидать пока бульон полностью впитается и только затем доливать новую порцию.

Рецепты красоты: Оливковое масло

Оливковое масло использовали для различных косметических процедур с давних времен. Его популярность объясняется просто: оливковое масло – полинасыщенное растительное масло, чрезвычайно богатое антиоксидантами, витаминами и другими биологически активными веществами. Это хорошее косметическое средство практически для любого типа кожи, но в особенности для сухой кожи и сухих ломких волос.

Большое количество дорогих кремов и других средств ухода за собой, имеющихся в продаже, изготовлено именно на основе оливкового масла. Оно способствует сохранению гладкой и красивой кожи. Оливковое масло идеально подходит для смягчения и придания бархатистости чрезмерно сухой или обветренной коже лица и рук. Оно содержит много жирных кислот, которые помогают восстановить жировой баланс кожи, а также антиоксидантов, которые защитят кожу и сделают ее бархатистой.

Умывание оливковым маслом не только очищает кожу любого типа, но и предохраняет ее от высыхания, делает упругой и эластичной. Для этого емкость с маслом подогрейте, опустив в горячую воду. Затем в горячей воде смочите ватный тампон, а потом окуните его в теплое масло. Протрите тампоном кожу лица, шеи и декольте. Через 2-3 минуты промокните остатки масла салфеткой или смойте теплой водой.

Рецепт: Арахисовое масло

 

Арахисовое масло широко используется в азиатской кухне и является идеальным маслом для жаренья, блюд из лапши и риса. Арахисовое масло может выдерживать высокие температуры, это также хорошо для фритюра.

 

Рецепт: Крем заварной-3

Категория: соусы рецепты рецепты скрипкиной напитки алкогольные рецепты тортов

Ингредиенты:
1/2 стакана молока или сливок,
3 яйца,
3 ст. л. сахара.

Желтки взбить с сахаром, влить молоко, и довести до кипения. Взбить белки, и перемешать с остальными продуктами и нагревать при помешивании еще 3 минуты. Но эти все заварные кремы надо использовать теплыми.

Вы практикуете в приготовлении определенных блюд добавление приправ? Какая самая предпочитаемая Вами? В моей семье самой популярной считается черный или красный душистый перец. Его острота всегда придает любому блюду пикантности. Смакую, например известный борщ приправленный перчиком и чувствую, что аж дух замирает! Оказывается перец можно не только употреблять в пищу. Он обладает целительными свойствами. Даже выпустили специальные лекарственные конфетки, в состав которых входит острый перец. Особенность такой сладости с перцем заключается в том, что с ее помощью можно избавиться от болевых симптомов при воспалениях и даже раке ушной полости. Благодаря веществу, содержащемуся в перце, а именно капсаицину (из-за которого мы ощущаем приятное жжение) и снимается боль. Согласно результатам проведенных экспериментов стало известно, что капсаицин как бы измеряет болевой порог. А именно, место от которого исходит сильная боль, после применения полоскания раствором в состав которого входит капсаицин больше не болит или чувствуется минимальная боль. Сегодня можно найти лосьоны, а также кремы на основе капсаицина (от 0,025 % до 0,075% его содержания), выпускаемые для внешнего применения. Существует также распространенное мнение о том, что перец обладает антибактерицидным свойством и его можно смело и в больших количествах употреблять в пищу. В действительности же в перце, как и в других продуктах питания, могут содержаться всевозможные опасные микроорганизмы. Поэтому не думайте, если перец острый, значит бактерицидный. Также не стоит им и злоупотреблять, или придется вызывать пожарных тушить огонь в желудке. Это конечно шутка, но по сути, переизбыток капсаицина может привезти к ожогам желудочно-кишечного тракта и ротовой полости. Вышеперечисленное не должно Вас испугать и подействовать как отворот. Любите острую пищу? Приятного аппетита! Главное все в меру и не переборщить. Вы ведь насыпая вкусный наваристый борщ не переливаете его через край тарелки? Что и требуется применять с тем же острым перцем.