В национальной казахской кухне широко применяется мясо, мучные и молочные продукты. Очень популярен напиток – айран - это кислое молоко, при разбавлении водой, получающее легкость напитка и кумыс.

Самым распространенным блюдом у этого народа является бешбармак – свареные в бульоне баранина или конина, с кусочками раскатанного теста. Это блюдо едят руками. Сам бешбармак запивают сорпой, которая является, по сути, крепким бульоном и подается к столу в огромных пиалах.

Наряду с бешбармаком, здесь широко распространено блюдо – куырдак, представляющее жаркое из печени или легкого, с добавлением мяса и картошки.

Куйрык – бауыр, является холодной закуской, при приготовлении которой печенку нарезают на тонкие ломтики и отваривают вместе с курдючьим салом.

Второе место по популярности после всех мясныхз блюд принадлежит мучныи и молочным изделиям.

В казахской кухне множество всевозможных видов лепешек из кислого и пресного теста. Очень ценится здесь национальное блюдо бауырсак, представляющее кусочки кислого теста, поджаренного на сале.

Очень любят здесь и плов, дунганскую лапшу и манты (в виде пельменей, сваренныхна пару).

Конина пускается на приготовление всевозможных копченых колбас. Постоянно при этом балуются чаем.

Случайные записи

• Свойства сыра
• Пирог из абрикосов
• Салат из помидоров “черри” и курицы
• Бисквит «Пина Колада»
• Подробности о некоторых овощах – часть 2

Рецепт: Белая ванильная глазурь

Ингредиенты:
2 стакана сахарной пудры
3 ст. л. молока
1 ст. л. размягченного сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта, или ванилин на кончике ложки.

Смешайте все ингридиенты, растпите на небольшом огне.

Перед нанесением на выпечку охладите глазурь.

Мы привыкли употреблять рис во многих видах и в самых разных блюдах: каша, плов, суп, салат или даже сладкий пудинг. И в любом из этих блюд он отлично сочетается с другими продуктами. Приготавливая все эти блюда, хозяйки даже не задумываются, что кроме круглого и длинного, рис еще имеет много других форм. А как оказалось, рис бывает очень разным. Например, только по вкусовым качествам, да и по цвету, рис разделяется на несколько видов. Привычный для нашего глаза белый шлифованный рис имеет нейтральный вкус и недолго готовится. В состав же диет, диетологи обычно рекомендуют включать коричневый рис, с которого была снята шелуха, но оставлена питательная оболочка, именно она содержит в себе витамины и минералы. Готовится такой рис минут 40. Если вы увидели на полке в магазине полупрозрачный рис желтоватого оттенка, то перед вами пропаренный рис. В нем сохраняются все полезные вещества и переходят в зерно, но готовится он обычно дольше белого. Самой дорогой разновидностью риса считается черный рис, и в основном, в наших супермаркетах он продается в виде смеси с белым рисом для приготовления восточных супов и салатов. Готовится он дольше всех вышеперечисленных видов риса. Теперь перейдем к форме рисового зерна, тут вариаций не так много: - круглозерный рис хорошо разваривается и обладает высокой клейкостью, в кулинарии в основном используется для приготовления каш, пудингов, запеканок и конечно же для суши; - длиннозерный рис после приготовления остается суховатым и не разваривается, отлично подходит для восточного плова или же может добавляться в салаты. Из среднезернистого риса готовят паэлью и пудинги. Обязательно включайте рис в ваш рацион, он отлично усваивается организмом и несет в себе множество витаминов и минералов.

Всем привет, а сегодня мы ещё раз поговорим о великолепной итальянской кухне. Конечно же, все знают, что особенностью итальянской кухни является широко здесь используемые макаронные изделия. Их могут подать как с маслом, так и с тертым сыром, а так же с различными соусами. Само блюдо приготавливают на оливковом масле.

В приготовлении блюда используют овощи, морепродукты, рыбу, нежирную свинину и говядину. В натуральном виде – сыр, ягоды, птицу, фрукты, рис и бобовые.

Итальянская кухня широко применяет при приготовлении блюд всевозможные пряности и приправы.

У итальянцев выработался режим питания, который можно расписать следующим образом: легкий завтрак – кофе, сыр и хлеб. Затем достаточно плотный обед – легкая закуска, в первом блюде - минестра, а второе блюдо, сменяет десерт, в виде – фруктов, сыра, кофе (сухое виноградное вино). На ужин подают одно из холодных блюд (винегрет, салат, сыр или помидоры).

Сегодня суббота, а значит бары москвы полны, люди там пьют коктейли и развлекаются. Я вот не очень люблю сидеть в барах, больше нравится танцевать в клубах. Клубы москвы конечно покруче наших, но у нас тоже есть отличные заведения.

Минестра чаще всего выполняется в виде прозрачных супов, супов – пюре или супов с макаронными изделиями. Равиоли, так же популярна у итальянцев – в виде небольших квадратных пельменей, приправленных томатным соусом и тертым сыром.

Вторые блюда могут готовиться только из одного мяса – вареного, жареного или тушеного. Любимое блюдо у итальянцев – рагу, которое приготавливается из большого куска мяса, обжаренного до хрустящей корочки, а после тушеное в томатном соусе. К мясу обычно подают овощной салат.

Наравне с макаронами в этой стране популярен и сыр – моцарелла и пармезан.

Случайные записи

• Суп из баранины
• «Тавче – награвче»
• Приготовление песочного теста
• Открытие блога
• Шампиньоны с луком

Если рассматривать особенности индийской национальной кухни, то можно обратить внимание, что они напрямую связаны с отраслями сельскохозяйственного производства. И распространенными продуктами в этой стране являются – рис, горох, овощи и молочные продукты, а так же яйца и растительное масло.

В Индии, используют, достаточно много дала – плоды бобовых. При этом часто сочетая с овощами. Рыбу, как правило, используют для приготовления пищи в прибрежных районах.

Следует учитывать, что в этой стране, чаще других употребляют приправу кэрри. Такая приправа подается к блюдам из всевозможных овощей, к блюдам из баранины, домашней птицы и рыбе.

Во многих индийских блюдах можно встретить заливку из острого красного соуса, который приготавливают из многих пряностей, в состав неизменно добавляя чили, а порой и зеленых кислых пальмовых орехов.

Рисовый суп здесь самый популярный из всех супов. Его готовят с луком, заправленным чесноком и перцем. Обед как всегда здесь заканчивается сладостями, подающиеся на листьях.

Излюбленный напиток – крепкий чай. Употребляют его с горячим молоком.

А холодные закуски выполняются из краснокачанной капусты, баклажан, фаршированного переца или кабачковой икры.

Случайные записи

• Овощи, зелень, плоды и грибы.
• Готовим салаты.
• Как приготовить яблочный пирог
• Венгерская кухня
• Баранина по-турецки в сметане

Сложившиеся традиции этой древней кухни остаются почти неизменными на протяжении стольких веков. Большую роль в формировании этой кухни сыграли многовековые религиозные обряды, в которых всегда определяли строго предписанные продукты, а так же сами способы приготовления блюд, которые были ограничены рамками тех или иных продуктов.

Еврейская кухня отличается распространенными продуктами с высоким содержанием животных белков – яйца, рыбы, телятины, домашней птицы и баранины.

Достаточно много используется животных жиров – гусиный и куриный жир, сливочное масло.

Пользуются популярностью сдобные изделия из пшеничной муки, меда и сахара.

При тепловой обработке рыбы и мяса используют – варку и тушение. Жарение в этой кухне применяется редко.

Немного используют овощей, растительного масла, морепродуктов и грибов.

Как правило, еврейский обед всегда начинается с селедки или рыбы, после подается суп (чаще – мясной), а на второе – мясо (скорей без гарнира, чем с ним).

Если вы живёте в Москве - рекомендую ознакомиться с переезд квартиры москва. Говорят, одни из лучших в своей сфере.

В еврейской кухне достаточно большое количество блюд, с неожиданными и оригинальными сочетаниями. К примеру – тушеное мясо с добавлением фруктов и засахаренного картофеля. Или мясо, приготовленное на специях и проваренной редькой (в меду).

Случайные записи

• Рецепты приготовления шашлыка: маринад для шашлыка
• Как приготовить панчо
• Преимущества покупки детских игрушек в интернете
• Простые рецепты для пароварки - салаты
• Рецепт приготовления желе

Используемые в венгерской кухне продукты достаточно разнообразны. В их числе находятся – домашняя птица, мясо, дичь, фрукты, молочные продукты и овощи. Весьма востребованы блюда из различных видов рыбы, которые обитают в реках и озерах. Прекрасные блюда из тиссайской стерляди, щуки, дунайского сома, балатонского судака, сазана – обладают нежным приятным вкусом.

В национальных блюдах очень часто применяют муку. Очень популярен рулет «Решет», который приготавливается из очень тонко раскатанного теста.

Великолепное блюдо у венгров под названием «тархоня», из заранее подсушенного теста замешенного на яйцах, делают мелкие шарики, напоминающие крупу. Ее используют при заправке супов или как гарнир к тушеному мясу. Иногда как самостоятельное блюдо. Она успешно может заменить рис при приготовлении голубцов или фаршированного перца.

В тепловой обработке продуктов используются – варка, тушение и жарение.

Блюда приготавливают на сливочном или растительном масле, а иногда на свином сале.

Топленое сало используют при приготовлении мучной заправки или пассеровки, что придает блюдам требуемую густоту и вкус.

Очень популярны всевозможные овощи и пряности. Особое место занимает паприка – сладкий перец, который измельченный в порошок, делает венгерские блюда много острей на вкус, неся незабываемый аромат.

P.S. А вот  подготовка к свадьбе - занятие важное и ответственное, очень важно доверить это дело профессионалам.

Случайные записи

• Грибы с сыром
• Несколько рецептов алкогольных коктейлей
• Тыквенный рулет
• Полезные ягоды
• Алкогольный напиток - ром

Обычный замороженный горошек может дать массу идей для легких витаминных блюд. Попробуйте заново открыть этого старого знакомого, вместо того чтобы тратить сумасшедшие деньги на невыразительные привозные овощи.

МОЗГОВЫЕ СОРТА - самые сладкие из всех существующих видов гороха. Именно такие горошины (с низким содержанием крахмала и высоким - фруктовых Сахаров), как правило, идут в заморозку. У этого горошка почти нет мучного привкуса. Высыхая, горошины делаются сморщенными и извилистыми - отсюда и название.

МОЛОЧНАЯ СПЕЛОСТЬ для горошка - «синоним» нежности и насыщенного вкуса. Что это значит? Все просто: это та стадия созревания бобовых, когда при легком надавливании плод выделяет капли жидкости молочного цвета. Если передержать горошины в стручках хотя бы один день, они подсохнут и заматереют.

ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА - новейший способ сохранения продукта, основан на резкой смене температур. Замороженный таким способом горошек теряет минимум свойств - не в пример более водянистым ягодам и фруктам. Так, для начала его «шокируют» кипятком или 100-градусным паром, дабы сохранить витамины и естественный цвет: при воздействии высокой температуры на хлорофилл горошек еще больше зеленеет (чтобы почувствовать разницу, сравните замороженный горошек с его собратом из консервной банки). А после «горячего душа» температуру почти мгновенно опускают - до 30 С, фиксируя естественную структуру витаминов и белков.

Правильно замороженный горошек - почти без инея, ровненький и яркий. Исследуйте пакет: если внутри обнаружится не россыпь, а ледяная глыба - это верный знак того, что после шоковой заморозки горошек оттаял и был заморожен снова.

Фактор ВРЕМЕНИ особенно важен. Главный враг зеленого горошка - не холод, а воздух. За пару дней после сбора урожая природные сахара превращаются в крахмал, так что настоящей свежести и легкости от «свежего» импортного гороха не ждите. А быстро замороженный горох, напротив, держится молодцом: в нем сохраняется на 40% больше полезных веществ, чем в том, что провел на воздухе больше суток.

Сегодня чипсы - не только слово из репертуара вредного фастфуда. Тонкими, как лезвие, овощными лепестками украшают свои шедевры повара и кондитеры модных ресторанов. Салатам и десертам этот натуральный декор придает воздушную текстуру и сочность красок.

Свекольные и морковные
подсушенные в духовке (390 ккал)
поджаренные во фритюре (420 ккал)

Количество: около 200 г.
Подготовка: 15 мин (+ 3 часа на маринование),
Приготовление: 5 мин (или 2 часа, если готовить в духовке)

2 свеклы, 2 моркови, 200 мл сахарного сиропа, растительное масло (для фритюра).

Готовим:
1. Морковь и свеклу очистить, помыть и нарезать очень тонкими, прозрачными ломтиками. Есть терка позволяющая натереть
овощи идеально ровными кружочками, серьезно облегчит эту работу.

2. В двух отдельных емкостях залить ломтики свеклы и моркови сахарным сиропом. Оставить мариноваться минимум на 3 часа.

3. Промариновавшиеся ломтики овощей можно высушить на пергаменте в разогретой до 90-100 °С духовке в течение 2 часов. Чем толще ломтики, тем больше времени потребуется.

4. Второй способ приготовления - поджаривать чипсы во фритюре (то есть в раскаленном растительном масле) в течение одной-двух минут, постоянно переворачивая. Затем хорошенько промокнуть чипсы салфеткой от излишков жира. Если чипсы получились недостаточно хрустящими — досушить в духовке при 90 °С.

СОВЕТ:
Храните гипсы в герметичной упаковке. В сухом и темном месте, но не в холодильнике. Чипсы, высушенные без масла, могут храниться до одной недели; обжаренные во фритюре - не больше 4дней, потом они приобретут прогорклый привкус.

Присоединяйте чипсы к основному блюду в самую последнюю очередь, прямо перед подачей на стол: от тесного контакта с другими ингредиентами они могут размокнуть и перестать хрустеть.

Рекомендуем попробовать новую разработку от 1С: электронный документооборот. Удобно и быстро, а главное – надежно!

В вопросе приема пищи все люди очень индивидуальны. Кто-то ест на ходу и завтракает только чашкой кофе, а кто-то красиво сервирует стол и неспешно трапезничает. Во всех наших заморочках в еде диетологи видят свои плюсы и минусы Есть такая категория людей, которая первое и второе едят только с хлебом. Положительный момент хлеба в том, что он быстро переваривается и усваивается организмом, поставляя необходимые калории. Вот только для работников, которые трудятся в офисе и ведут сидячий образ жизни, употребление хлеба нужно ограничить, иначе это может сказаться на вашей фигуре. Кто же может отказаться от сладенького после обеда? Все сластены могут быть спокойны, кушать сладкое после еды совсем не вредно. Единственная рекомендация: не есть его сразу после мяса, оно разбавляет желудочный сок и ухудшает переваривание. Теперь пару слов о скорости поедания пищи. Как ни крути, а правы наши мамы и бабушки, которые просят нас не набрасываться на пищу и кушать медленно и размеренно. Объяснение этому довольно простое: чем больше питательных веществ попадает разом в кровь, тем больше вы нагружаете свою поджелудочную железу, что может вызвать сахарный диабет. Но не впадайте в крайности, следуя советам пережевывать каждый кусочек пищи 33 раза, это уже слишком. Думаю каждый хоть раз в своей жизни, наедался на ночь, а потом мучился с тяжестью в животе. Но есть такие люди, которые просто не могут не поесть на ночь или даже ночью. При этом осознавая, что это вредно для желудка редко кто легко может расстаться с пагубной привычкой. Для этого стоит воспользоваться рекомендацией диетологов кушать понемногу в течение дня, идеально 4-5 раз в день порциями пищи которые могут поместиться в ваших сложенных ладонях. И лучше не запивать еду водой, она разбавляет желудочный сок и замедляет пищеварение. А вот, кстати, кофе отлично завершит трапезу. Приятного аппетита!