Полезная и вкусная фасоль

Фасоль полезна и вкусна, но готовится она очень долго. Выручит нас фасоль в консервах!

Фасоль относится к бобовым культурам, которые отличаются высоким содержанием белка и незаменимых аминокислот и приближаются по их содержанию к животным продуктам.

На любой вкус
Фасоль очень разнообразна по форме, величине и окраске. Она может быть белой, кремовой, желтой, светло-зеленой, розовой, коричневой, фиолетовой и даже черной в крапинку. Для разных блюд используют фасоль разного окраса: для приготовления фасоли в томатном соусе предпочтение отдают белым сортам, а в салатах красивее смотрится консервированная пятнистая или красная фасоль.

Существует множество рецептов с бобовыми, но у всех этих блюд есть один недостаток: уж очень долго приходится их готовить. Если времени в обрез, а без тушеной фасоли жизнь не в радость, на помощь приходят консервы (в них сохраняется до 70 % витаминов и до 80 % минеральных веществ). Фасоль можно добавлять в супы, борщи и гуляши, чтобы они были гуще и сытнее, а можно разминать в пюре и использовать как гарнир.

На вид
Консервированная фасоль должна представлять собой целые вареные зерна, количество разваренных зерен не должно превышать 15 %. Консистенция мягкая, но не разваренная. Запах и вкус фасолевые, допускаются добавки пряностей.

Фасоль по содержанию белка обгоняет некоторые сорта мяса и рыбы. Кроме того, в ней масса питательных веществ: углеводы, жиры, аминокислоты, витамины С и группы В.

Рекомендуем быстро и удобно скачать бесплатный антивирус и защитить свой компьютер от вирусов.