Говядина с рукколой и помидорами

На 4 порции 
Говядина  антрекот или говяжья вырезка 800г, оливковое масло, перец черный молотый и соль по вкусу, помидоры черри 100г, руккола 100г.
Приготовление
Достать мясо из холодильника по крайней мере за час до приготовления и оставить при комнатной температуре. Нарежьте мясо на полоски по крайней мере 4-5 см, обжарить не более 5-6 минут с каждой стороны, чтобы сохранить внутри красивой розоватый цвет и весь сок. Между тем, на блюдо выложить слой рукколы с помидорами черри разрезанные на четверти, выньте мясо с огня, дайте ему “отдохнуть” на некоторое время, затем нарезать его на кусочки несколько см толщиной. Упорядочить кусочки мяса на подушке из рукколы и помидор, можно добавить перец и соль по вкусу, полить оливковым маслом, или положить все приправы на стол. 
Чтобы сделать блюдо еще более вкусной, приправленные оливковым маслом в теплую кастрюлю можно добавить измельченный зубчик чеснока, розмарин и несколько ягод зеленого перца (или черный), варить в течение нескольких минут , затем достать специи и залить мясо.