Рецепт: Картофельный штрудель

Знаменитое блюдо немецкой и австрийской кухни. Обычно штрудели используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Здесь привожу простейший и без проблемный вариант теста.
|
|
Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
|
|
Муку просеять, в середине сделать углубление. Всыпать соль, влить масло и теплую воду: | |
Замесить мягкое крутое тесто. Завернуть в пакет и оставить отдохнуть: | |
Для начинки картофель нарезать мелкими кубиками и быстро обжарить на небольшом количестве масла 2-3 минуты: | |
Добавить лук и жарить еще с минуту. Посолить, посыпать специями по вкусу. Масло полностью отцедить: | |
Большое полотенце (лучше вафельное) слегка присыпать мукой и выложить на него тесто: | |
Аккуратно раскатать тесто скалкой по полотенцу на сколько это возможно: | |
Как только тесто раскатывать станет не возможно, нужно начать тянуть его во все стороны руками: | |
Можно поднять тесто и начать аккуратно тянуть на весу (особенно в местах утолщений): | |
Всю поверхность вытянутого теста присыпать молотыми сухарями или мукой: | |
Сверху присыпать тертым сыром, чесноком и разложить равномерно картофель с луком: | |
Аккуратно подтягивая полотенце, свернуть тесто с начинкой плотным рулетом: | |
Аккуратно переместить на смазанный противень и поместить в духовку при 180-190 градусах: | |
Выпекать 40-45 минут. Если любите нежный вариант, горячую поверхность нужно сразу смазать сливочным маслом: | |
Остудить, завернув в слегка влажное полотенце: | |
При подаче нарезать поперек ломтиками: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Запеченая рыба под шубой: Ингредиенты: 1 кг филе любой рыбы без костейОвощи: морковь, лук, помидорыСыр, майонезСпеции: соль или...
» Лосось с лимоном - приготовление: Лосось с лимоном.Необходимые продукты:600 г лосося, 2 морковки, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, ...
» Винегрет "Кубик Рубика".: Для приготовления блюда вам понадобится:Продукты, необходимые для заправки винегрета:Сок половинки лимо...
» Пряные баклажаны: Пряные баклажаны2 болгарских перца1 острый перец3-4 зубчика чеснока1 пучок зеленивсе это пропустить чер...
» Торт «Медовик».: Для приготовления торта Медовик понадобится:Тесто для торта: 200 г масла или маргарина, 200 г сахара, 1...
» Лосось с лимоном - приготовление: Лосось с лимоном.Необходимые продукты:600 г лосося, 2 морковки, 2 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, ...
» Винегрет "Кубик Рубика".: Для приготовления блюда вам понадобится:Продукты, необходимые для заправки винегрета:Сок половинки лимо...
» Пряные баклажаны: Пряные баклажаны2 болгарских перца1 острый перец3-4 зубчика чеснока1 пучок зеленивсе это пропустить чер...
» Торт «Медовик».: Для приготовления торта Медовик понадобится:Тесто для торта: 200 г масла или маргарина, 200 г сахара, 1...