Рецепт: Картофельный штрудель
|
Знаменитое блюдо немецкой и австрийской кухни. Обычно штрудели используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Здесь привожу простейший и без проблемный вариант теста.
|
|
| Ингредиенты:
Для теста:
Для начинки:
|
|
| Муку просеять, в середине сделать углубление. Всыпать соль, влить масло и теплую воду: | |
| Замесить мягкое крутое тесто. Завернуть в пакет и оставить отдохнуть: | |
| Для начинки картофель нарезать мелкими кубиками и быстро обжарить на небольшом количестве масла 2-3 минуты: | |
| Добавить лук и жарить еще с минуту. Посолить, посыпать специями по вкусу. Масло полностью отцедить: | |
| Большое полотенце (лучше вафельное) слегка присыпать мукой и выложить на него тесто: | |
| Аккуратно раскатать тесто скалкой по полотенцу на сколько это возможно: | |
| Как только тесто раскатывать станет не возможно, нужно начать тянуть его во все стороны руками: | |
| Можно поднять тесто и начать аккуратно тянуть на весу (особенно в местах утолщений): | |
| Всю поверхность вытянутого теста присыпать молотыми сухарями или мукой: | |
| Сверху присыпать тертым сыром, чесноком и разложить равномерно картофель с луком: | |
| Аккуратно подтягивая полотенце, свернуть тесто с начинкой плотным рулетом: | |
| Аккуратно переместить на смазанный противень и поместить в духовку при 180-190 градусах: | |
| Выпекать 40-45 минут. Если любите нежный вариант, горячую поверхность нужно сразу смазать сливочным маслом: | |
| Остудить, завернув в слегка влажное полотенце: | |
| При подаче нарезать поперек ломтиками: | |
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Чизкейк с белым шоколадом.: Для приготовления вам понадобится:Песочное печенье (юбилейное) 200 г Сливочное масло 100 гМаскарпоне 50...
» Суп-гуляш со свининой и картофелем: На 4 порции: 600 г свиной шейки1 чайн. ложка тмина2 зубчика чеснокасоль, молотый черный перец2 стол. ло...
» Салат с креветками и ананасом: Уксус белого вина или бальзамический, оливковое масло и соль по вкусу, ананас 2 маленьких, 1 зубчик че...
» Рецепт: Торт Малиновый.: Рецепт: Торт "Малиновый".Для приготовления вам понадобится:Для теста: мука пшеничная - 100 г сахар - 10...
» Сырные сердечки: Нам понадобится:тесто ( я использовала пласт покупного дрожжевого теста, хотя можно взять и слоеное)сыр...
» Суп-гуляш со свининой и картофелем: На 4 порции: 600 г свиной шейки1 чайн. ложка тмина2 зубчика чеснокасоль, молотый черный перец2 стол. ло...
» Салат с креветками и ананасом: Уксус белого вина или бальзамический, оливковое масло и соль по вкусу, ананас 2 маленьких, 1 зубчик че...
» Рецепт: Торт Малиновый.: Рецепт: Торт "Малиновый".Для приготовления вам понадобится:Для теста: мука пшеничная - 100 г сахар - 10...
» Сырные сердечки: Нам понадобится:тесто ( я использовала пласт покупного дрожжевого теста, хотя можно взять и слоеное)сыр...