Классический белый соус
Смешать в кастрюле стакан (250мл) молока, измельченную головку репчатого лука,1 лавровый лист и 6 горошин черного перца. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10 минут. Массу процедить, ингредиенты выбросить. Растопить в кастрюле 30г сливочного масла, всыпать 1 ст. ложку муки, пассеровать до золотистого цвета. Снять с огня и струйкой влить молоко, перемешать до однородной консистенции. Снова поставить на огонь и перемешивать, пока смесь не закипит. Нагревать дальше на слабом огне, пока соус не загустеет, посолить и поперчить по вкусу. Подавать с гарниром из овощей, с рыбой.
Смешать в кастрюле стакан (250мл) молока, измельченную головку репчатого лука,1 лавровый лист и 6 горошин черного перца. Довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10 минут. Массу процедить, ингредиенты выбросить. Растопить в кастрюле 30г сливочного масла, всыпать 1 ст. ложку муки, пассеровать до золотистого цвета. Снять с огня и струйкой влить молоко, перемешать до однородной консистенции. Снова поставить на огонь и перемешивать, пока смесь не закипит. Нагревать дальше на слабом огне, пока соус не загустеет, посолить и поперчить по вкусу. Подавать с гарниром из овощей, с рыбой.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Тарталетки с сыром и семгой: Вам понадобится:100 г филе слабосоленой семги100 г мягкого сливочного сыра100 г сливочного масла1 пучок...
» Рецепт: Куриные сердечки, тушеные с картофелем и кабачками: Рецепт: Куриные сердечки, тушеные с картофелем и кабачкамиОчень нежное и ненавязчивое блюдо. Я использу...
» Запеченный с солью судак: Вам понадобится:3 кг соли1,5 кг судака3 яичных белка1 пучок укропа1 пучок петрушки1 лимон (цедра)Способ...
» Салат-коктейль с гусем, ветчиной и грибами.: Для приготовления вам понадобится:мякоть жареного гуся - 200 г ветчина - 100 г язык вареный - 160 г гри...
» Блинчатый пирог с мясным фаршем, баклажанами и цуккини: Этот сытный и красивый пирог легко поможет вам разнообразить меню масленичной недели.Ингредиенты:Готовы...
» Рецепт: Куриные сердечки, тушеные с картофелем и кабачками: Рецепт: Куриные сердечки, тушеные с картофелем и кабачкамиОчень нежное и ненавязчивое блюдо. Я использу...
» Запеченный с солью судак: Вам понадобится:3 кг соли1,5 кг судака3 яичных белка1 пучок укропа1 пучок петрушки1 лимон (цедра)Способ...
» Салат-коктейль с гусем, ветчиной и грибами.: Для приготовления вам понадобится:мякоть жареного гуся - 200 г ветчина - 100 г язык вареный - 160 г гри...
» Блинчатый пирог с мясным фаршем, баклажанами и цуккини: Этот сытный и красивый пирог легко поможет вам разнообразить меню масленичной недели.Ингредиенты:Готовы...