Рецепт «Слоёные трубочки с кремом».

Рецепт «Слоёные трубочки с кремом».

Слоёные трубочки из моего далёкого детства. Тогда это было несказанно вкусным лакомством. И сейчас, приготовив их, я наслаждаюсь воспоминанием о таких счастливых и безмятежных днях…

Кстати, если у вас под рукой есть слоёное тесто, то на приготовление их уйдёт очень мало и времени и сил.

Ингредиенты для «Слоёные трубочки с кремом».

Тесто слоёное – 500г

Для крема:

Сахар. песок-1 стак.

Молоко- 2 стак.

Мука -0,5 стак.

Яйца -4 шт.

Ванильный сахар - по вкусу

Рецепт «Слоёные трубочки с кремом».

Покупаем готовое слоёное тесто (из 500 г у меня получилось 10 шт., но это ещё зависит от размера ваших трубочек).

Тесто раскатываем толщиной 0,5см, нарезаем на полоски 1,5-2 см шириной и длиной около 20см. Раскатываем осторожно, стараясь не повредить слои. Навёртываем эту полоску на металлическую трубку. Причём трубку предварительно немного раздвигаем, т.к. после того как они испекутся и остынут, нам будет легче снимать готовое изделие. Для этого мы сожмём трубку и выпечка сама снимется.

Поверхность теста смазываем яйцом (взбитым) и укладываем на металлический лист, присыпав его предварительно мукой.

Выпекам при температуре 240-250*С.

Затем освобождаем от металлических трубочек и заполняем кремом. Сверху можно засыпать слоёной крошкой или мелко порезанными орешками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

Яйца растереть с сахаром, затем всыпать муку и ванильный сахар, все растереть до однородности.

Сюда же постепенно, не переставая взбивать, тонкой струйкой вливать горячее молоко. Теперь эту массу ставим на небольшой огонь и, все время мешая, сварить до загустения. Здесь нужно немножко терпения и внимания: как только вы на секунду отвлеклись, масса начинает подгорать (!). Выключаем, немного охлаждаем, я ещё добавляю граммов 70-100 сливочного масла, с ним, конечно же, вкуснее. Остыло, взбили блендером, буквально минутку- две .Готово. Заполняем трубочки.

Приятного чаепития!