Окунь под соусом

Ингредиенты:
450 г брокколи
1 луковица
2 стол. ложки растительного масла
300 мл рыбного бульона
600 г филе морского окуня
сок 1 лимона
2 стол. ложки муки
1 лайм
150 мл сливок
30 г зелени укропа
20 г кедровых орешков

Что нужно:
1. Брокколи разделите на соцветия. Лук очистите и порубите. В глубокой сковороде разогрейте 1 стол. ложку растительного масла и жарьте лук 3 мин. Влейте бульон и варите 2 мин.

2. Филе окуня вымойте, обсушите, сбрызните лимонным соком и немного посолите. Разрежьте на небольшие кусочки и обваляйте в муке.

3. Лайм вымойте, обдайте горячей водой, обсушите, снимите цедру, сок отожмите. Брокколи варите в подсоленной воде 8 мин и откиньте на сито.

4. Бульон процедите и доведите до кипения. Подмешайте сок, цедру лайма и сливки. Посолите и поперчите. Зелень укропа вымойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте в соус.

5. Кусочки рыбы обжарьте с обеих сторон на оставшемся растительном масле. Кедровые орешки подрумяньте на сковороде без жира.

6. Брокколи вместе с рыбой разложите по тарелкам, полейте соусом и посыпьте жареными орешками.

Лето закончилось, но это не означает, что на отдых у Вас больше нет права! Незабываемый отдых в Турции в лучших отелях по выгодным ценам!