Суши (японская кухня)

Готовим рис:

500 гр риса хорошо промыть, залить водой 1:1 и оставить минут на 30. Когда рис разбухнет, поставить его на макс. огонь. Как только он закипит, убавить огонь на мин., накрыть крышкой и варить 8-10 минут. После чего выключить, и, не открывая крыши, дать настояться еще минут 10.

В это время вскипятить 2 ст.л. уксуса с 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара. Залить этим составом рис не перемешивая.

Дать рису остыть, а в это время подготовить начинку, т.е. все ингредиенты порезать на тонкие полоски.

На 2/3 листа нори выложить рис и хорошенько его примять. Выложить ближе к нижнему края листа начинку и скатать при помощи коврика. Скрученные роллы разрезать напополам, сложить половинки вместе, и порезать еще на 3 части. Резать лучше всего самым острым ножом в доме, предварительно обмакивая его в воду.

Чтобы приготовить суши, берем горстку риса и сформировать овал. По нему распределить совсем немного васаби, положить широкую полоску сёмги, и обернуть узкой полоской нори.

Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем.
прежде чем брать в руки рис, их следует обмакнуть в воду с лимонным соком -- так рис не будет приставать к рукам.