Морковный суп

Нежный вкус сладкой оранжевой моркови и пикантность яблочного сельдерея создают прекрасную основу для этого насыщенного, согревающего супа. На  приготовление такого супа уйдёт примерно 30-40 минут.

Пищевая ценность (одна порция):

• 119 ккал
• Белки 3 г
• Жиры 7 г (в том числе насыщенные 4 г )
• Углеводы 12 г (в том числе сахар 10г)
• Клетчатка 7 г
• Натрий 0.2 г.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. 3 очищенные и нарезанные морковки
2. 1 мелко нарезанная крупная луковица
3. 600г очищенного и нарезанного яблочного сельдерея
4. 1 ст. л. Мелко нарезанного лука
5. Соль и свежемолотый черный перец
6. 1 измельченный зубчик чеснока
7. 4 ст. л. Сметаны
8. Свежие перья лука для украшения

Как приготовить:

• Нарежьте морковь, лук и сельдерей. Возьмите большую кастрюлю и вскипятите в ней 1 л немного подсоленной воды.
  Закиньте овощи в воду. Когда закипит, немного убавьте огонь, а затем накройте сверху крышкой. Всё это нужно варить около 25 минут на небольшом огне, пока овощи не не станут более мягкими.
• Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте чеснок и дайте супу немного охладиться. Хорошенько перемешайте суп и перелейте в кастрюлю.
• Подогрейте (не доводя до кипения) и добавьте сметану. Закиньте нарезанный лук , соль и перец по вкусу. Ещё блюдо можно украсить свежим, зеленым луком.

Кулинарный секрет:

• Порежьте сельдерей и морковь на одинаковые кусочки, чтобы они сварились одновременно.
• В этом вкусном супе-пюре сельдерей можно заменить тыквой.