Посол скумбрии.

Для приготовления вам понадобится
на 600 г скумбрии:
2 ст.л. соли,
черный перец горошком,
душистый перец горошком
Скумбрию разморозить, выпотрошить, отрезать головы и вымыть. Взять широкую и низкую форму, чтобы скумбрию выложить плотно в 1 слой.
Посолить, добавить по 3-4 горошины перца. Форму накрыть тарелкой и сверху поставить груз, оставить на 2 суток при комнатной температуре. Через 2 дня рыбу перевернуть, оставить еще на 2 суток.
Через 4 дня нарезать скумбрию на кусочки, сверху выложить лук порезанный кольцами, полить маслом и держать в холодильнике.