плюшки
(страница №4)
Продолжаю показывать и рассказывать, какими способами можно делать
плюшки.
На этот раз мы будем делать плюшки не из отдельных маленьких заготовок,
а из больших рулетов.
Плюшки, сделанные из рулетов, по виду не уступают порционным изделиям, а
времени на них тратится значительно меньше.
Другие варианты формовок можно посмотреть на трёх предыдущих
страницах -
плюшки-1,
плюшки-2 и
плюшки-3.
Если вы думаете, что теперь-то все виды формовок плюшек я описала, то вы
ошибаетесь. У меня есть знания ещё на две или три страницы.
- Я толстая? |
СОСТАВ
На 1 рулет400г дрожжевого теста, 1~2,5 ст ложки растительного масла, 0,5 стакана сахара (100г)
Из теста сформировать шар.
Затем раскатать его в пласт размером примерно 25х35 сантиметров.
Равномерно намазать растительным маслом и посыпать сахаром.
Свернуть в рулет.
Сворачивать рулет можно как по длине, так и по ширине. От этого будет
зависить размер готовых плюшек.
ПЛЮШКА "ЗАВИТУШКА" или "СПИРАЛЬ"
1. Рулет порезать на дольки шириной 2~2,5 см.
2. Уложить дольки на противень.
ПЛЮШКА "ДВОЙНАЯ СПИРАЛЬ"
1. Рулет разрезать на толстые дольки шириной 5~7 сантиметров.
2. Посередине поперёк заготовки сделать разрез, не дорезая 1~2 слоя до
конца.
3. Уложить на противень, раскрывая плюшку по разрезу.
При желании можно сделать не один, а 2-3 разреза. Тогда при
разворачивании изделие приобретёт вид цветка из нескольких лепестков-спиралей,
соединённых вместе.
ПЛЮШКА "УСТРИЦА"
1. Рулет разрезать на куски, отклоняя нож на 30 градусов то влево, то
вправо. При взгляде сверху куски рулета должны иметь вид равносторонних
трапеций.
2. Поставить трапеции на самую широкую сторону. Узкая сторона окажется
наверху. Сильно вдавить в середине узкой стороны трапеции тонкую круглую
палочку, например, шариковую ручку, карандаш или деревянный шампур.
ПЛЮШКА "ХРИЗАНТЕМА"
1. Нарезать рулет на столбики длиной 10~12 сантиметров.
2. Поставить их вертикально.
Ножницами сделать вертикальные разрезы по кругу - от середины к краю.
3. Получившуюся бахрому расправить.
ПЛЮШКА "ЛАСТОЧКА"
1. Нарезать рулет на дольки. Но разрез должен быть не прямой, а
состоящий из двух надрезов - от центра к краям с наклоном в 45
градусов.
Должна получиться фигура, у которой с одной стороны вырез в виде
ласточкиного хвоста, а с другой стороны - выступающий угол (ласточкин
клюв).
2. Взять заготовку в руки. Сторону с вырезом защипать.
3. Поставить заготовку на противень защипом вниз.
Верхний выступающий угол раскрыть по слоям.
Также можно посмотреть:
| - пирог "Хризантема" | |
| - плюшки №1 | |
| - плюшки №2 | |
| - плюшки №3 |
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Салат с телятиной и пармезаном: Салат с телятиной и пармезаном – потрясающе вкусный салат. Сочетание мяса, сыра, мякоти помидор придают...
» Настоящий лимонад: Всем привет!Лимонад - слово из детства. То что нынче продается в магазинах под этим названием к лимонам...
» Рыбное суфле: Ингредиенты1кг. филе белой рыбы, белый хлеб, 3 яйца, молоко, 3 луковицыСпособ приготовленияЛук порезать...
» Беляш по-казахски (вариант 3): Беляш по-казахскиДля теста: 5 стаканов муки, 20 г дрожжей, 100 мл воды или молока, сахар.Для начинки: 1...
» Рецепт: Крутые яйца: Рецепт: Крутые яйцаКатегория:соус бешамельсалаты с фоторецепт шашлыкасвинофермаДревние считали яйцо вол...
» Пицца "Гардиниера": 4 Листья шпината...
» Салат "Поверь себе".: Для приготовления вам понадобится:грудинка копченая - 50 г виноград - 50 г авокадо - 50 г мандарин - 1 ...
» Постный горохово-ореховый суп: Вам понадобится:2,5-3 л воды2 клубня картофеля1,2 стакана сушеного гороха1 головка репчатого лука¼ стак...
» Торт "Raffaello".: Для приготовления вам понадобится:яйца - 2 шт., сахарный песок - 1 ст.,ванильный сахар - 1 пакетик,слив...
» Коктейль «Pink Campari»: Ингредиенты: 30 мл Кампари 30 мл виски 4–5 ягод малины немного клюквенного сока немного сахарного сироп...
» Рецепт: Торт шоколадный.: Рецепт: Торт шоколадный.Категория:рис с овощамиsupсырный суп рецептзаказ пиццыДля приготовления вам пон...
» Лимонно-мятная гранита.: Для приготовления вам понадобится:1 стакан воды 1 стакан сахара 1 стакан лимонного сока 3/4 стакана мят...
» Вредные продукты: Чтобы пища не стала ядом, медленно, но верно, отравляющим ваш организм, избегайте:солисахара и всех про...
» Салат «Каприз».: Для приготовления вам понадобится:150 грамм говядины;150 грамм ветчины;150 грамм говяжьего языка;100 гр...
» Пицца с сыром и маслинами : Для начинки:*3 луковицы,*300 г сыра,*1 банка маслин без косточек - 250 г,*150 г кетчупа,*150-200 г майо...
» Запеканка мясная с овощами и картофелем: Ингредиенты: - фарш говяжий – 500 г - картофель -900 г - сладкий зелёный перец -1 шт. - лук-репка...
» Мойва из духовочки: Берем мойву размороженую. Отрезаем голову со спинки не доконца и держа нож вытаскиваем ненужные внутрен...
» Закуска "Три желания": 300г филе корифены большой (она же махи-махи, что вроде бы означает «сильная-сильная»), заменяется люб...
» Торт "Паучки": На день рождения мальчика, по-моему, идеальный вариант. При их любви к Человекам-паукам. Извините, фото...
» Рукола с вяленой говядиной: Вот ещё один вариант салата с руколой. Уж очень люблю я эту полезную травку.Ингредиенты на 2 порциируко...
» Жареное яблоко: Рецепт: ...
» Грибной гуляш: Ингредиенты:1 кг любых грибов2 стручка сладкого красного перца6 стручков зеленого сладкого перца4 помид...
» Демоль диета: Демоль диетаСоздатель этой диеты - доктор Демоль, узнаваемый швейцарский диетолог. Диета Демоль рассчит...
» Креветки со шпинатом: Ингредиенты:0,5 упаковки шпинатакреветки мороженные (готовые)чеснок, лук, шалфейострый пере...
» САЛАТ «ВУРСТ»: необходимые продукты:Вареная колбаса – 100 г, лук – 60 г, масло – 30 г, уксус – 5 г, огурцы – 65 г, гор...
» Салат «Белая береза»: Приготовьте этот изумительный салат, внешний вид которого напоминает березу.Для приготовления салата &l...
» Форель в сырно-ореховом соусе: 2 форели, весом 500 г каждая, 200 г плавленого сыра, 0,5 стакана молока, 3 луковицы, 4 зубчика чеснока,...
» Марципановые конфеты с вишней: Ингредиенты:200 гр. миндаля100-150 гр. сахарной пудры1 яичный белокгорсть сушеной вишни (не большая)30-...
» Рецепт: Торт Кувшинки.: Рецепт: Торт "Кувшинки".Категория:супсалаты на новый годпиццажульен с курицей и грибамиДля приготовлени...
» Шоколадный рулет с белым кремом: Для шоколадного рулета: какао 20г, мука 80г, картофельный крахмал 65г, мед 15, яйца 5, ванилин 1 пакет...
» Мясные шарики.: Для приготовления вам понадобится:• 500 г фарша • 6 яиц • 1 луковица • 1/2 батона • 0,5 ст. молока • со...
» Салат с плавленым сыром.: Для приготовления вам понадобится:яйца - две штукиплавленый сыр - 100 грамммайонез - по вкусусоль - по ...
» Салат “Слоеный”: ИнгредиентыМорковь по-корейски, шампиньоны маринованные, картофель фри, ветчина, сыр, яйцо.Способ приго...
» Ржаной хлеб «Селяночка»: Простой и довольно быстрый способ приготовления ржаной горбушки.Ингредиенты:250 г пшеничной муки125 г р...
» Постная белая фасоль с помидорами: Вам понадобится:5 помидоров3-4 зубчика чеснока2 стакана томатного сока2 головки репчатого лука1,5-2 ста...
» Грудинка луковая: Обычно, при приготовлении сала используют чеснок, но с луком оно получается не менее ароматным. Такая г...
» Рецепт «Чебуреки из заварного теста».: Рецепт «Чебуреки из заварного теста».Тесто получается мягкое и нежное и даже когда чебуреки уже остынут...
» Пирог на сгущенке: Ингредиенты:сгущенное молоко (без растительных жиров) 1 банкаяйцо 1 шт.сода 1/3 ч. ложкилимон Приготовл...
» Домашний коньяк: Знаете дорогие друзья почему наш народ не победим?Да потому, что он находчив изобретателен и к тому же ...
» Швейцарская диета: Комфортабельная швейцарская диета подразумевает четырехразовым питанием. При этом рацион диеты не очень...
» Яйцо заливное «Пасхальное»: Ингредиенты: - яйца – 6 шт. - отварная говядина – 120 г - мясной бульон – 300 г - жел...
» Помидоры с ветчиной: На 4 порции: 8 крупных помидоров8 мелких яиц100 г ветчины1 зубчик чеснока1 луковицасоль, молотый черный...
» Паста Алла Карбонара. Продолжение разговора об Итальянской классике.: Давно собирался поделиться с вами классическим рецептом спагетти алла карбонара. Это блюдо по праву мож...
» Суп молочно-овощной: Ингредиенты:100 г. крупы гречневой или перловой,1 л. молока,50 г. брюквы,3 шт. картофеля,1 ст. л. сливо...
» Гречневая каша: Способ приготовления: В посуду с кипящей подсолённой вод...
» Омлет-суфле: Сколько же во всём мире существует рецептов омлетов? Странный вопрос, на который ответ найти просто нер...
» Интересно: Куркума: Рецепт: КуркумаКатегория:njhnрецепты салатов на день рождениясалат днясвежие салаты Куркума обладает от...
» Сыр фаршированный «Деликатесик»: Сегодня кулинары изловчились фаршировать всё, что им попадает под руку, но вот сыр, ещё никто не пробо...
» Рецепт: Равиоли с творогом и шпинатом с томатным соусом: Рецепт: Равиоли с творогом и шпинатом с томатным соусомКатегория:отель десерт роузкоктейли с водкойреце...
