Блины по-мексикански!

Тесто для блинов:

250 г просеянной муки;

3 яйца;

400 мл молока;

2 ст.л. сахара;

Соль на кончике ножа.

Для начинки:

400 г говяжьего филе (полосками);

Банка красной фасоли;

1 луковица;

Баночка кукурузы;

1 красная  паприка;

2 зубчика чеснока;

Пряность чили;

Соль, чёрный перец;

Растительное масло для жарки;

Сметана.

Паприку запечь в духовке, затем удалить с неё кожицу.

Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета. Добавить к нему мясо, жарить, помешивая до золотистой корочки. Добавить давленный чеснок, кукурузу, фасоль, нарезанную паприку, пряность чили, соль и перец. Жарить ещё 5 мин. Блины свернуть кусочками и наполнить их начинкой. Подавать со сметаной!

Приятного аппетита))