Грибная чаламада

ПОНАДОБИТСЯ

1,5 кг замороженных лисичек или других грибов, 1 кг болгарского перца, 1 кг лука, 120 г соли, 200 г сахара, 20 горошин душистого перца, 6 л воды, 6 лавровых листов, 200 мл уксуса

Для украшения:

•  зелень укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Грибы разморозить, хорошо промыть. Крупные грибы разрезать пополам,  мелкие оставить целыми.

2.    Грибы выложить в ка­стрюлю, залить 3 л воды, добавить 60 г соли, до­вести до кипения, варить на слабом огне в течение 30 мин. Затем грибы вы­ложить на дуршлаг, еще раз промыть и оставить, чтобы стекла вода.

3.    Болгарский перец вы­мыть, очистить от плодо­ножек и семян, разрезать пополам, затем нарезать соломкой.

4.   Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

5.    Лук и перец выложить в кастрюлю, залить остав­шейся водой, довести до кипения, добавить 60 г соли, сахар, душистый перец, лавровый лист и уксус, перемешать, снять с огня, затем добавить грибы и оставить на 24 ч в прохладном месте, в. Готовые грибы, лук, пе­рец, выложить в тарелку, украсить укропом.