Жюльен из грибов

Ингредиенты:

• шампиньоны или вешенки 0,5 кг
• растительного масла без запаха 1/3 стакана (или оливковое)
• мука 2 ст. ложки
• лук 1 шт.
• соль, измельченный мускатный орех по вкусу

Приготовление:

Залейте грибы водой, чтобы она только их прикрывала, и варите, подсолив, 10 минут. Отбросьте на дуршлаг. Крупные порежьте, смешайте с мелкими, выложите на сковороду и слегка обжарьте на масле.

На другой сковороде пассеруйте с подсолнечным маслом измельченный лук.

Когда бульон остынет, разведите в нем муку и тщательно размешайте.

Сковороду с луком поставьте на малый огонь и постепенно вливайте туда бульон с мукой, подсолив и добавив мускатный орех по вкусу, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Выложите грибы в небольшие огнеупорные формочки и залейте их полученным соусом. Поставьте формочки в духовку на 10-15 минут.

Блюдо подавайте горячим.

Время приготовления примерно 1ч. 30 минут

Приятного аппетита!