«Душевный» гусь.

100г свиного сала нарежьте кусочками, обваляйте в толчёных пряностях (1 лавровый лист, тмин, базилик, перец, 3 зубчика чеснока, тёртый мускатный орех), 2 мелко рубленных луковицах, зелени петрушки, посолите и нашпигуйте гуся.
Положите его в утятницу или большой котелок, добавьте 3 нарезанные луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 10 горошин душистого перца, немного соли, 2 столовые ложки бульона или воды, ½ стакана водки.
Закройте крышкой и томите в духовке до готовности или варите на самом слабом огне, в последнем случае надо влить в 2 раза больше бульона.