Куски телятины, нарезанные из спинной части или крупных частей задней ноги (по одному на порцию), слегка отбить тяпкой, обровнять, срезав неровности с кромок, и перерубить сухожилия, посолить, посыпать перцем и жарить на масле в сотейнике. Жареные куски переложить в другую посуду, а в сотейник с оставшимся в нем мясным соком и жиром положить рубленый репчатый лук, поджарить его, затем добавить рубленые свежие шампиньоны и снова жарить до готовности последних. После этого влить сухое белое вино и красный соус, прокипятить, заправить по вкусу солью и перцем. Залить этим соусом жареные куски телятины и прокипятить.
Подать с картофелем, овощами, макаронными изделиями или рассыпчатой рисовой, гречневой кашей.
Телятина 120,
масло топленое 20,
лук 40,
шампиньоны 50,
вино 20,
соус 50,
гарнир 150,
перец.
Подать с картофелем, овощами, макаронными изделиями или рассыпчатой рисовой, гречневой кашей.
Телятина 120,
масло топленое 20,
лук 40,
шампиньоны 50,
вино 20,
соус 50,
гарнир 150,
перец.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Шоколадные пирожные по мотивам «А-ля Sacher»: Результат превзошёл мои ожидания. Получилось не просто вкусно, а обалденно! Я в полном восторг...
» Суп гороховый с сухариками: 1. Куриные окорочка вымыть и положить в кастрюлю с водой, после закипания снять пену и положить в кастр...
» Ленивые голубцы: Мясо нарубить ножом до размеров горошины, обжарить на сильном огне с ложкой масла, отложить. Обжарить л...
» Рецепт: уксус из кизила.: ...
» Блинчики для любимых: Вот такие блинчики можно испечь в виде сердечек для своих любимых и дорогих.На 400 гр....
» Суп гороховый с сухариками: 1. Куриные окорочка вымыть и положить в кастрюлю с водой, после закипания снять пену и положить в кастр...
» Ленивые голубцы: Мясо нарубить ножом до размеров горошины, обжарить на сильном огне с ложкой масла, отложить. Обжарить л...
» Рецепт: уксус из кизила.: ...
» Блинчики для любимых: Вот такие блинчики можно испечь в виде сердечек для своих любимых и дорогих.На 400 гр....