Окорочка по-кубински

Отличное блюдо для любителей мясного и горячего, рецепт приготовления «окорочков по-кубински» я нашла в книге о кубинской кухне. Пикантный вкус можно усилить соевым соусом.

Для приготовления окорочков по-кубински понадобится

• 4 куриных окорочка,
• 200 г длиннозерного риса,
• 200 мл растительного масла,
• 1 ч.л. молотой паприки,
• 3 ч.л. приправы кари,
• 0,5 ч.л. молотого перца,
• 1 яблоко кислых сортов,
• 0,5 л куриного бульона,
• 1 луковица,
• 1 стручок желтого и красного перца,
• 100 мл сливок,
• 2 ст.л. сухого белого вина,
• соль, зелень.

Рецепт приготовления окорочков с овощами и рисом по-кубински

Для приготовления маринада соедините 1 ч.л. приправы кари с 1 ч.л. паприки и 3 ст.л. растительного масла. Добавьте черный молотый перец, соль по вкусу, хорошо перемешайте. Окорочка вымойте, обсушите, обмажьте маринадом, накройте крышкой и оставьте, чтобы мясо замариновалось на 15 минут. На сковородке 4 ст.л. растительного масла довести до кипения и выложить в него замаринованные окорочка. Жарьте мясо на сильном огне, постепенно переворачивая до образования румяной корочки. Уменьшите огонь и жарьте еще 20 минут. Затем выложите окорочка в нагретую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте теплое место.

Тем временем приготовьте гарнир. Для этого рис тщательно промойте, залейте куриным бульоном, варите до тех пор, пока жидкость полностью не выпарится. Лук почистите и нарежьте кольцами. У яблок и перцев удалите сердцевины, нарежьте кубиками. Выложите их на сковородку и обжарьте в растительном масле. Добавьте сливки, рис, вино, карри и тушите около 7 минут. Посолите, поперчите гарнир. Выложите горячий гарнир вместе с окорочками. Готовое блюдо украсьте зеленью.

Приятного аппетита!