Пряники по-нюрнбергски

• 500 г муки
• 4 яйца
• 250 г сахара
• 1 ч ложка корицы
• 1/2 ч ложки молотой гвоздики
• 1/2 ч ложки молотого кардамона
• 250 г толчёных орехов
• 100 г мелко нарезанных цукатов (из лимонной и апельсинной корочки)
• 1/2 ч ложки соды

Яйца и сахар взбить до получения пышной однородной массы, добавить к ней корицу, гвоздику, кардамон, орехи, цукаты, муку и соду, растворённую в одной ст. ложке воды, всё перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и выпекать при температуре 210 - 220 град. ц. После выпечки поверхность пряника покрыть сахарной глазурью или посыпать сахарной пудрой.