Готовится этот пирог очень быстро, хотя зреет долго, имеет яркий яблочный и очень свежий вкус.
тесто:
130 гp. сливочного масла
130 гp. сахара
1 яйцо
250 гp. муки
Размягченное масло растираем с сахаром. Добавляем яйцо, тщательно размешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получится очень масляным. Готовое тесто распределяем руками по дну разъемной формы, ставим в холодильник минут на 30.
3 крупных яблока, лучше всего кислых (если есть желание, то можно и больше) очищаем от кожуры и сердцевинки, нарезаем крупными кусками. Заливаем подкисленной водой (1/2 ч. ложки лимонной кислоты на 500 мл воды)
заливка:
550 гр. яблочного вина (но его можно заменить яблочным кисло-сладким соком)
250 гр. сахара (сок слаще вина, поэтому сахара надо 150 гр.)
2 пакетика порошка для пудинга (можно взять 4 ст. л. с горкой крахмала)
Яблочное вино (сок) помещаем в кастрюльку, всыпаем сахар и при минимальном нагреве увариваем 20 мин.
Крахмал разводим небольшим количеством вина (или сока) и вливаем в сироп. Крахмал подливаем не спеша по чуть-чуть, проверяя густоту. Должен получиться довольно густой кисель, но такой, чтобы ложка в нём не стояла.
Из холодильника достаём форму с тестом, с яблок сливаем воду. Выкладываем яблоки на тесто, распределяя их так, чтобы лежали равномерно и заливаем горячей заливкой.
Выпекать полтора часа при температуре 160 градусов. Достаём из духовки, студим и держим в холодильнике примерно ещё шесть часов.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Булочки с творогом: Муку просейте в миску, посередине сделайте углубление. Дрожжи разотрите с 1 чайной ложкой сахара, добав...
» Салат "Темный бархат".: Для приготовления вам понадобится:2 - средние свеклы1 ст.- вареного риса12-15 шт. - чернослива1-3 зуб. ...
» Рулетики с селедочным маслом: Рулетики с селедочным масломФиле сельди измельчить, добавить укроп и сливочное масло(на одну селедку пу...
» Салат с кириешками: Салат с кириешками4 огурца, 4 яйца, 1 перец желтый или красный, 0,5 банки зеленого горошка, укроп, лук ...
» Рулетики из лосося и судака.: Для приготовления вам понадобится:250 г филе лосося350 г судака2 яйца200 г сливок1 вилок пекинской кап...
» Салат "Темный бархат".: Для приготовления вам понадобится:2 - средние свеклы1 ст.- вареного риса12-15 шт. - чернослива1-3 зуб. ...
» Рулетики с селедочным маслом: Рулетики с селедочным масломФиле сельди измельчить, добавить укроп и сливочное масло(на одну селедку пу...
» Салат с кириешками: Салат с кириешками4 огурца, 4 яйца, 1 перец желтый или красный, 0,5 банки зеленого горошка, укроп, лук ...
» Рулетики из лосося и судака.: Для приготовления вам понадобится:250 г филе лосося350 г судака2 яйца200 г сливок1 вилок пекинской кап...