Шашлычки из мясных фрикаделек с виноградом и черри

Ингредиенты:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Фарш говяжий – 500 г.
3. Масло сливочное – 1 ч.л.
4. Арахис измельченный – 1/4 ст.
5. Виноград зеленый крупный – 12 шт.
6. Зелень сельдерея – 2 ст.л.
7. Хлебные крошки – 1/4 ст.
8. Помидоры черри – 12 шт.
9. Цуккини – 1 длинный.
10.Чеснок – 2 зубчика.
11.Перец кр. молотый, соль
Для соуса:
1. Винный уксус – 1/3 ст.
2. Бульон куриный – 1/2 ст.
3. Кукурузный сироп – 2 ст.л.
4. Сахар коричневый – 1/2 ст.
5. Имбирь свежий – 2 ч.л.
6. Крахмал – 4 ч.л.

Приготовление:

1. В миске смешать хлебные крошки, нарезанную зелень сельдерея, чеснок. Посолить, приправить перцем, добавить яйцо, выложить в фарш, всыпать арахис и тщательно вымесить. Слепить небольшие фрикадельки, разложить на покрытый фольгой и смазанный сливочным масло противень. Запекать в духовке 10 – 15 минут при температуре 200 градусов.

2. Приготовить соус. Смешать сахар с крахмалом, добавить мелко измельченный имбирь, влить бульон, уксус, кукурузный сироп (можно заменить медом). Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, варить 2 минуты.

3. Вымыть цуккини, обсушить, нарезать тонкими длинными полосками. Сложить в лоток, обдать кипятком.

4. На длинные шпажки нанизать чередуя, фрикадельки, виноград и черри, волнообразно пропуская между ними полоски цуккини. Шашлычки смазать соусом и запекать 15 – 20 минут при температуре 180 – 200 градусов. Оставшийся соус подать отдельно.

Количество порций: 7. Время приготовления: 60 мин.