Состав: 1 утка (весом 1,3-1,5 кг.), 250 гр.чернослива без косточек, 3-4 кисло-сладких яблока, 1 ст.ложка сахара, 1 веточка тимьяна, чёрный молотый перец, соль по вкусу.
Для подливки: 1 ст.ложка муки, 2 стакана куриного бульона, 15 мл.водки, 1 ст.ложка желе красной смородины.
Утку хорошо промыть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем.
Соединить промытый и ошпаренный кипятком чернослив, очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки, сахар, тимьян.
Наполнить утку начинкой , закрепить зубочистками. Проткнуть кожу в нескольких местах и посолить. Положить утку грудкой вниз на противень и запекать в разогретой духовке до 190 С около 1- 1,5 часа.
Приготовить подливку. Вылить жир, оставшийся от жаренья утки, поставить на огонь, добавить муку, перемешать. Затем добавить водку, бульон и желе красной смородины. Тушить , пока подливка не загустеет.
Готовую утку достать из духовки, разделать на порционные куски, разложить красиво на блюде. Залить подливкой.
Для подливки: 1 ст.ложка муки, 2 стакана куриного бульона, 15 мл.водки, 1 ст.ложка желе красной смородины.
Утку хорошо промыть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем.
Соединить промытый и ошпаренный кипятком чернослив, очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки, сахар, тимьян.
Наполнить утку начинкой , закрепить зубочистками. Проткнуть кожу в нескольких местах и посолить. Положить утку грудкой вниз на противень и запекать в разогретой духовке до 190 С около 1- 1,5 часа.
Приготовить подливку. Вылить жир, оставшийся от жаренья утки, поставить на огонь, добавить муку, перемешать. Затем добавить водку, бульон и желе красной смородины. Тушить , пока подливка не загустеет.
Готовую утку достать из духовки, разделать на порционные куски, разложить красиво на блюде. Залить подливкой.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» САЛАТ "РОМАШКОВОЕ ПОЛЕ": Хорошая идея для украшения салата!1-й слой – рваные листья салата;2-й слой – рис варенный, смазать май...
» Салат «Радуга».: Для приготовления вам понадобится:вареная свекла - две штукисырая морковь - две штукирепчатый лук - одн...
» Рецепт « Салат с мидиями и помидорами».: Рецепт « Салат с мидиями и помидорами».Подруга принесла мидии и мы с ней за 5 минут «сообразили» вкусне...
» Мясные рулеты: Продукты:Мякоть свинины (корейка, окорок) - 700 г, щавель или шпинат - 100 г. Для маринада: чеснок - 2 ...
» Закуска из сельди: Закуска из сельдиФиле сельди 200г, яйца вареные 6 шт., сыр твердый 200г, майонез 200г, лук зеленый рубл...
» Салат «Радуга».: Для приготовления вам понадобится:вареная свекла - две штукисырая морковь - две штукирепчатый лук - одн...
» Рецепт « Салат с мидиями и помидорами».: Рецепт « Салат с мидиями и помидорами».Подруга принесла мидии и мы с ней за 5 минут «сообразили» вкусне...
» Мясные рулеты: Продукты:Мякоть свинины (корейка, окорок) - 700 г, щавель или шпинат - 100 г. Для маринада: чеснок - 2 ...
» Закуска из сельди: Закуска из сельдиФиле сельди 200г, яйца вареные 6 шт., сыр твердый 200г, майонез 200г, лук зеленый рубл...