Рецепт: Баклажаны с овощным соусом и моцареллой
Баклажаны с овощным соусом и моцареллой
2 баклажана (500 г)
2 моркови
1 головка лука
3 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л.белого вина
400 г помидоров
2 шарика моцареллы
3-4 ст.л. тертого сыра пармезан
2 веточки свежего базилика
соль и перец
Баклажаны нарезаем кольцами, засыпаем солью, оставляем на 20 минут, чтобы вышла вся горечь.
Промываем баклажаны холодной водой, обсушиваем.
Форму для выпечки застилаем бумагой для выпечки, наливаем 2 ст.л. оливкового масла.
Духовку разогреваем до 200 градусов. Запекаем баклажаны 20 минут.
В кастрюле доводим воду до кипения. Томаты снизу надрезаем крестом. Опускаем томаты в кипящую воду на 1 минуту. Вынимаем томаты шумовкой и окунаем в ледяную воду. Снимаем кожицу с томатов и нарезаем их крупными кубиками.
Лук нарезаем полукольцами, морковь короткими брусочками, чеснок и базилик мелко режем.
Нам опять нужна кипящая вода в кастрюле. Будем варить овощи на пару, в сито выкладываем все овощи, заливаем 2 ст.л. оливкового масла. Ставим сито над кастрюлей закрываем крышкой и варим так овощи 15 минут.
Выкладываем овощи в форму для запекания, добавляем туда томаты, вино, если в соусе мало жидкости, то добавьте воды. Добавьте соль, перец и всё перемешайте.
В соусе выстраиваем 4 пирамидки из сыра и баклажанов.
Баклажан, тёртый пармезан, кружок моцареллы, базилик. В каждой пирамидке по 4 слоя. Сверху базилика положить моцареллу.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Запекаем овощи 20 минут, до румяного цвета моцареллы.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Песочный пирог с творогом: Я очень люблю творожную выпечку, а песочное тесто просто обожаю. Поэтому этот пирог для меня всегда оди...
» Пудинг из сметаны: Пудинг из сметаны Этот пряный десерт может послужить сытным завтраком благодаря своей консис...
» Закуска «Алые паруса»: На приготовление этой яркой и праздничной закуски уходит совсем немного времени. Сочетание куриного мяс...
» Салат "Кипр".: Для приготовления вам понадобится:- консервированная кукуруза - 1 бан.- консервированная красная фасоль...