Пицца "Маргарита"

Сегодня, за бокалом вина и приятным общением я съела целый круг этой изумительно вкусной пиццы. И знаете, счастье бывает. И зовется оно "итальянская кухня" ))


Тесто для пиццы

500 г. муки
300 мл. воды
15 г свежих дрожжей
2 ст.л. оливкового масла
1 / 2 ч.л. сахара
соль

Начинка

700 мл томатной пасстаты (протертая мякоть помидоров)
600 г. моццареллы
оливковое масло, соль, перец


1. Развести дрожи в 200 мл. воды с 1/2 ч.л. сахара.

2. В большую миску просеять 250 г. муки с солью. Добавить дрожжи и смешать все. Накрыть пленкой и дать подняться в течение 30 минут.

3. Добавить оставшиеся 250 г. муки, 2 ст.л. оливкового масла, 100 мл. теплой воды и замесить тесто. Накрыть и дать подняться 1 час.

4. Готовое тесто для пиццы разделить на четыре равные части.Выложить тесто на рабочую поверхность, посыпанную кукурузной мукой. Растянуть тесто в диски 30 см. диаметре; край формировать немного толще, чем центр. Выложить на противень.

5. Смешать пассату с оливковым маслом, солью и перцем по вкусу и смазать основу из теста. Сбрызнуть оливковым маслом. Выложить сверху сыр.

6. Выпекать при 230-250С в течение 10-15 минут. Горячую пиццу посыпать базиликом и подавать.