Ингредиенты:
грудинка - 400 грамм,
гусь копченый - 200 грамм,
свекла сырая - 1 шт.,
грудинка свиная копченая - 100 грамм,
петрушка,
сельдерей кореньев - 150 грамм,
чеснок - несколько зубчиков,
свекла квашеная - 300 грамм,
капуста свежая - 200 грамм,
луковица - 1 шт.,
шпик свиной - 50 грамм,
соль, перец по вкусу,
петрушка или укроп (зелень),
квас - 2 литра,
сметана - полстакана.
Сложить в большой горшок или кастрюлю нарезанные кусками сырую говяжью грудинку, гуся, свиную грудинку, квашеную свеклу вместе с соком, нарезанную в произвольной форме капусту, нашинкованные коренья, лук и залить все квасом. Сюда же добавить натертую на терке сырую свеклу, выдержанную в воде в течение трех дней. Все посолить, поперчить и поставить кастрюлю на огонь. Образующуюся пену снять. Когда пенообразование прекратится, поставить кастрюлю в разогретую духовку и варить борщ в течение 4 часа, периодически помешивая. Перед окончанием варки добавить в борщ чеснок, растертый со шпиком, сметану. К борщу подать пшенную кашу. Квашеная свекла готовится так: свеклу очищают от кожицы, нарезают тонкими ломтиками, складывают в стеклянную банку, заливают кипяченой водой, закрывают банку крышкой и оставляют в холодильнике на 2 недели.
грудинка - 400 грамм,
гусь копченый - 200 грамм,
свекла сырая - 1 шт.,
грудинка свиная копченая - 100 грамм,
петрушка,
сельдерей кореньев - 150 грамм,
чеснок - несколько зубчиков,
свекла квашеная - 300 грамм,
капуста свежая - 200 грамм,
луковица - 1 шт.,
шпик свиной - 50 грамм,
соль, перец по вкусу,
петрушка или укроп (зелень),
квас - 2 литра,
сметана - полстакана.
Сложить в большой горшок или кастрюлю нарезанные кусками сырую говяжью грудинку, гуся, свиную грудинку, квашеную свеклу вместе с соком, нарезанную в произвольной форме капусту, нашинкованные коренья, лук и залить все квасом. Сюда же добавить натертую на терке сырую свеклу, выдержанную в воде в течение трех дней. Все посолить, поперчить и поставить кастрюлю на огонь. Образующуюся пену снять. Когда пенообразование прекратится, поставить кастрюлю в разогретую духовку и варить борщ в течение 4 часа, периодически помешивая. Перед окончанием варки добавить в борщ чеснок, растертый со шпиком, сметану. К борщу подать пшенную кашу. Квашеная свекла готовится так: свеклу очищают от кожицы, нарезают тонкими ломтиками, складывают в стеклянную банку, заливают кипяченой водой, закрывают банку крышкой и оставляют в холодильнике на 2 недели.
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Пончики лимонные: Ингридиенты: На 4 персоны:мука — 7 стакановсахар — 3 ст. л.молоко — 1 стаканяйцо — 2 шт....
» Миндальное пирожное.: Для приготовления вам понадобится:яичные белки - шесть штукизмельченный миндаль - 100 граммсахар - 200 ...
» Торт молочный.: Для приготовления вам понадобится:1,5 стакана муки1 ложечка разрыхлителя0,5 стакана масла¾ стакана саха...
» Рецепт: Торт йогуртовый.: Рецепт: Торт йогуртовый.Для приготовления вам понадобится:печенье бисквитное - 150 г сливочное масло - ...
» Шашлычки из мясных фрикаделек с виноградом и черри: Ингредиенты:1. Яйцо – 1 шт.2. Фарш говяжий – 500 г.3. Масло сливочное – 1 ч.л.4. Арах...
» Миндальное пирожное.: Для приготовления вам понадобится:яичные белки - шесть штукизмельченный миндаль - 100 граммсахар - 200 ...
» Торт молочный.: Для приготовления вам понадобится:1,5 стакана муки1 ложечка разрыхлителя0,5 стакана масла¾ стакана саха...
» Рецепт: Торт йогуртовый.: Рецепт: Торт йогуртовый.Для приготовления вам понадобится:печенье бисквитное - 150 г сливочное масло - ...
» Шашлычки из мясных фрикаделек с виноградом и черри: Ингредиенты:1. Яйцо – 1 шт.2. Фарш говяжий – 500 г.3. Масло сливочное – 1 ч.л.4. Арах...