Рассольник куриный

Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные на мелкие кусочки куриные потроха и варить около часа, после чего добавить пассерованные коренья, промытый несколько раз рис и варить до его полуготовности, снимая пену. Затем положить мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варить до готовности риса, после чего ввести припущенные огурцы, проварить 5 - 7 минут, добавить пряную зелень, варить еще 3 минуты, снять с огня и заправить растертым с маслом и солью чесноком.

Потроха куриные - 100 грамм,
огурцы соленые - 50 грамм,
морковь - 15 грамм,
репа - 20 грамм,
лук репчатый - 20 грамм,
корень петрушки - 10 грамм,
рис - 15 грамм,
масло сливочное - 20 грамм,
чеснок - 2 грамм,
зелень укропа, петрушки и эстрагона - 5 грамм,
лавровый лист,
перец черный горошком,
соль.