Уха с картофелем и помидорами

800-1000 г мясистой рыбы, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 600 г картофеля, 400 г помидоров, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1-2 лавровых листа, 3-5 горошин черного перца, соль.
Приготовление:
Рыбу приготовить как обычно, разделить на филе с ко­жей, но без костей. Нарезать порционными кусками, посо­лить и до использования поставить в прохладное место. Из пищевых отходов - голов, плавников, костей - сварить буль­он. Готовый бульон процедить, довести до кипения, поло­жить в него нарезанный картофель, репчатый лук и корень петрушки.
Варить 20 минут после чего добавить рыбу, специи, наре­занные свежие помидоры и варить еще 20-25 минут. Снять с огня, тотчас же заправить сливочным маслом. Перед пода­чей к столу уху посыпать измельченной зеленью.