Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
100 г сливочного масла,
200 г муки,
1 щепотка соли,
1 яйцо.
Начинка:
2 моркови,
2 черешка сельдерея,
400 г брокколи,
6 томатов черри,
100 мл сливок,
250 г сметаны.,
2 яйца,
перец,
мускатный орех,
1 ч. ложка горчицы,
тертая цедра лимона,
75 г тертого сыра,
1/2 пучка петрушки.
1. Накануне: вымесить тесто, завернуть в пленку и положить на ночь в холодильник.
2. Морковь и сельдерей нарезать тонкими ломтиками, брокколи разделить на соцветия. Томаты разрезать каждый пополам. Брокколи, сельдерей и морковь бланшировать в кипящей воде 1 мин. Затем откинуть овощи на дуршлаг, обдать холодной водой и дать воде стечь. Накрыть посуду с овощами крышкой и поставить в холодильник.
3. За час до подачи на стол: сливки смешать со 100 г сметаны и яйцами, приправить солью, перцем, мускатным орехом и цедрой. Формочки для выпечки (0 10 см) смазать жиром. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружки. Выстлать этими кружками формочки. Внутрь положить овощи, залить сметанно-яичной смесью. Посыпать сыром и выпекать 30— 35 мин при 200 С.
4. Петрушку порубить, смешать с оставшейся сметаной и приправить солью и перцем.
5. Пирожки вынуть из формочек и подать с соусом.

Ингредиенты:
4 яйца
4 стол. ложки сахарного песка
400 мл сметаны
100 г сливочного масла
250 г муки
6 груш
5 стол. ложек джема
200 г творога
2 стол. ложки лимонного сока
250 г муки
щепотка корицы

Как готовить:
1. Яйцо разотрите с 1 стол, ложкой сахара, щепоткой соли и 350 мл сметаны. Добавьте теплое масло и 200 г муки. Замесите тесто, заверните в пищевую пленку и положите на 30 мин в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму, сделав бортики.

2. Груши вымойте, обсушите, каждую разрежьте пополам, удалите сердцевину и заполните углубления джемом. Положите на тесто срезами вниз. На кожице сделайте небольшие надрезы.

3. Духовку нагрейте до 200 °С. Творог смешайте с 50 мл сметаны и лимонным соком. Оставшиеся яйца взбейте с 3 стол, ложками сахара и добавьте в творог. 50 г муки смешайте с корицей и соедините с получившимся творожным кремом. Слегка взбейте и выложите на груши. Поставьте в духовку и выпекайте 15-20 мин.

4. Затем температуру духовки уменьшите до 180 °С и выпекайте еще 30 мин. Оставьте пирог в выключенной духовке еще на 10 мин.

Для приготовления вам понадобится:
200 г муки,
5 ложек сахара,
1 щепотка соли,
1 яйцо,
100 г сливочного масла,
600 г абрикосов,
1 ст.л. лимонного сока,
75 г миндальных листочков,
2 ложки сахарной пудры,
150 г абрикосового конфитюра,
4 ст.л. бренди.
1. Насыпать горкой муку, сахар и соль. В середине сделать углубление, разбить в него яйцо, добавить хлопья сливочного масла. Затем быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и на 30 мин положить в холодильник.
2. Духовку нагреть до 220°. Тесто еще раз вымесить, раскатать, выложить в смазанную жиром форму (диаметром 28 см). Абрикосы обдать кипятком, удалить кожицу и косточки, мякоть нарезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком и веером выложить на тесто. Посыпать половиной миндальных листочков, сахарной пудрой и выпекать около 35 мин.
3. Конфитюр слегка подогреть, протереть через сито и, по желанию, смешать с бренди. Пирог вынуть из духовки и еще теплым смазать конфитюром. Края украсить оставшимися миндальными листочками. Поставить пирог в холодильник, дать конфитюру застыть.
Время приготовления: 60 мин
В одной порции 260 ккал
Белки — 4 г, жиры — 11 г, углеводы — 34 г

Для приготовления вам понадобится:
400 г слоеного теста,
150 г марципановой массы,
5 стол. ложек сливок,
50 г молотого и 25 г рубленого миндаля,
6 нектаринов.
1. Тесто раскатать по размеру противня. Марципановую массу и сливки пюрировать с помощью блендера.
2. Противень облить холодной водой. Выложить тесто,
намазать марципановой массой, оставив свободными края по 2 см. Молотый миндаль обжарить и посыпать пирог.
3. Нектарины вымыть и нарезать дольками. Уложить на тесто и посыпать рубленым миндалем. Пирог выпекать около 20 мин при 225°. Посыпать, по желанию, сахарной пудрой.
Время приготовления: 45 мин
В одной порции 350 ккал
Белки — 5 г, жиры — 24 г, углеводы — 28 г

Для приготовления вам понадобится:
Для начинки:
Помидоры 2-3 шт.
Брынза 150 гр.
Сулугуни или «Адыгейский» сыр 150 г
Для теста:
Масло сливочное 100 г
Сметана 4 ст.л.
Мука 250 гр. ориентировочно
Соль щепотка
Для заливки:
Сметана 150 гр.
Яйца 2 шт. крупные или 3 мелкие
Соль
Перец черный молотый
Замесите тесто: для этого масло натрите на терку и выложите его в муку с солью, тщательно разотрите руками. В полученную крошку добавьте сметану и замесите тесто. Если сметаны маловато, добавьте еще.
Помидоры нарежьте тонкими пластинками.
Сыры нарежьте мелкими кубиками.
Приготовьте яично-сметанную заливку: взбейте в миксере или венчиком сметану с яйцами, добавьте немного соли и свежемолотого черного перца.
Тесто выложите в разъемную форму диаметром 20-22 см, формирую бортики.
На тесто выложите половину сыра.
Сверху выложите пластинки помидоров.
Выложите оставшийся сыр и залейте яично-сметанной массой.
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку запекаться. Время запекания около 40-60 минут в зависимости от духовки.

Для приготовления вам понадобится:
Шампиньоны 400 г
Лисички 200-300 г
Сыр твердый 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Майонез 10 ст.л.
Сметана 10 ст.л.
Мука 10 ст.л.
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
Соль
Перец свежемолотый
Растительное масло
Шампиньоны и лисички тщательно промойте, нарежьте по своему усмотрению.
Обжарьте грибы на растительном масле до готовности. Остудите
Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порежьте.
Морковь и лук спассеруйте на растительном масле до готовности. Остудите
Для теста майонез, сметану и яйца тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
В тесто выложить муку, перемешанную с разрыхлителем. Тесто получается консистенции густой сметаны.
В тесто выложите обжаренные грибы, морковь с луком, натертый на крупной терке сыр, перемешайте.
Противень (у меня размером 35х35 см) выложите бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложите тесто и разровняйте его по всей поверхности.
Выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
100 г сливочного масла,
225 г муки,
1/2 чайн. ложки молотой корицы,
цедра 1 лимона,
30 г сахарной пудры.
Для начинки и украшения:
4 яичных желтка,
цедра и сок 2 лимонов,
130 г сахарной пудры,
300 мл сливок,
150 г овсяного печенья,
1 лимон.
1.Из указанных ингредиентов замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч. Смешать желтки, пудры, сливки и слегка подогреть, добавить печенье.
2. Тесто раскатать, вырезать прямоугольник (10 х 28 см). Выложить в форму. Остальное тесто нарезать полосками. Выложить крем. Уложить полоски теста решеткой. Выпекать 35 мин при 180°.
3.Лимон нарезать полукружиями и украсить пирог. Посыпать сахарной пудрой.
Время приготовления: 1 ч 35 мин
В одной порции 400 ккал
Белки — 6 г, жиры — 24 г, углеводы — 39 г

Для приготовления вам понадобится:
320 г муки,
50 г крахмала,
разрыхлитель на кончике ножа,
1 яйцо,
140 г сахара,
тертая цедра 1 лимона,
200 г маргарина,
1 банка консервированных мандаринов,
1 чайн. ложка молотой корицы.
1. Смешать 200 г муки, крахмал и разрыхлитель. Добавить яйцо, 60 г сахара, цедру и 125 г охлажденного и нарезанного кубиками маргарина. С помощью электромиксера замесить плотное тесто, за-
вернуть в пленку и убрать на 30 мин в холодильник.
2. Раскатать 2/3 теста, выложить в разъемную форму. Из оставшегося теста скатать колбаску, уложить в форму и вылепить невысокий бортик.
3. Мандарины слить и выложить дольки на тесто. Оставшиеся маргарин, муку, сахар и корицу смешать и ножом порубить в крошку. Посыпать пирог и выпекать в духовке 25—30 мин при 180°.
Время приготовления:1 ч15 мин
В одной порции 310 ккал
Белки — 4 г, жиры — 14 г, углеводы — 42 г

Попробуйте приготовить рыбную запеканку с картофелем и бананом — это вкусное и праздничное блюдо. Вы останетесь довольны!

Для приготовления рыбной запеканки с картофелем и бананами понадобится

• 500 г картофеля,
• 2 банана,
• 1 кг филе рыбы (на ваш вкус),
• 300 г твердого сыра,
• 2-3 лимона,
• 2 куриных кубика,
• перец, специи, соль.

Рецепт приготовления рыбной запеканки с картофелем и бананом

Отварите картофель. Сыр натрите на терке. Бульонный кубик раскрошите и разделите на 4 приблизительно одинаковых части. Филе порежьте на средние кусочки, поперчите и посолите. Форму смажьте маслом и выкладывайте слоями (каждый слой, посыпая солью, небольшим количеством перца, травами, слои с бананом и рыбой поливайте соком лимона).
1 слой – вареный картофель, порезанный кружочками
2 слой – рыбное филе
3 слой – бананы, порезанные кружочками
4 слой – рыбное филе.
Посыпьте верхний слой зеленью и отправьте рыбу в духовку. Запекайте при температуре 1800-200 °С 25-30 минут.

Приятного аппетита!

ПОНАДОБИТСЯ:
200 г маргарина,
2,5 ст. сахара,
2,5 ст. муки,
200 г сметаны,
1 ст. клюквы,
1 лимон,
3 белка.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Смешать растопленный маргарин со сметаной, добавить 1 ст. сахара, муку.
• Тесто выложить на смазанный маслом противень и равномерно распределить, смачивая руки холодной водой.
• Выпекать в духовке при 200° до золотистого цвета.
• Клюкву с лимоном пропустить через мясорубку и перемешать с 1 ст. сахара. Взбить оставшийся сахар с 3 яичными белками.

• На выпеченную основу выложить лимонно-клюквенную начинку, сверху укрыть ее кремом и подсушить пирог в духовке при 110° 15-20 мин.
• Разрезать на порции, украсить клюквой.

Совет:
Вместо натуральной сметаны можно использовать соевую. Также в магазинах есть кокосовые сливки. Вполне может заменить сметану и растительное масло (100 г сметаны - 3 ст. л. масла).

Теряйте на обмене валют минимум! Выгодный обмен wmu wmz а также обмен других валют. Рекомендуем для сотрудничества!