Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

Ингредиенты:

1. Яйца 3 шт.
2. Сахар 1 стакан
3. Кефир 1 стакан
4. Сода, погашенная уксусом 0,5 ч.л.
5. Мука 2 стакана
6. Какао 1-2 ст.л.
7. Соль щепотка

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром, влить в эту смесь стакан кефира, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, хорошо вымесить.
2. Постепенно добавить муку.
3. Разделить тесто на две части, в одну добавить какао.
4. Форму смазать растительным маслом и посыпать слега мукой. В её центр ложить тесто следующим образом: ложка белого теста, в центр белого ложка теста с какао, дальше в центр теста с какао опять белое тесто и так дальше.
5. Когда всё тесто разлито, сделать узор и поставить в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Для приготовления вам понадобится:
Для пирога:
1 кг песочного теста.
Для начинки и посыпки:
2 банки вишни,
220 г сахара,
20 мл амаретто,
40 г крахмала,
по 150 г сливочного масла и муки,
100 г молотого и 50 г рубленого миндаля.
1. Слить вишню на дуршлаг, собрав сок. Долить сок водой до 500 мл, всыпать сахар, закипятить и загустить крахмалом. Добавить вишню и влить амаретто.
2. Сделать крошку из муки, молотого миндаля, 170 г сахара и масла.
3. Песочное тесто раскатать и переложить на смазанный маслом противень. Выложить вишневую начинку, посыпать крошкой и выпекать пирог 40 мин при 180°. Посыпать рубленым миндалем.
Время приготовления: 1 ч 25 мин
В одной порции 390 ккал
Белки — 5 г, жиры —19 г, углеводы — 47 г

Для приготовления вам понадобится:
500 г песочного теста,
6 апельсинов,
50 г сливочного масла,
75 г сахарной пудры,
2 яйца,
2 чайн. ложки крахмала,
300 мл сметаны,
1 чайн. ложка молотого аниса.
1. Апельсины вымыть, вытереть насухо, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Нагреть духовку до 180°. Сливочное масло растереть с 50 г сахарной пудры, яйцами, крахмалом, сметаной и анисом до кремообразной консистенции.
2. Песочное тесто раскатать между двумя слоями бумаги для выпекания и выложить в смазанную жиром разъемную форму, вылепив высокий бортик.
3. Выложить начинку и разложить кружочки апельсинов. Выпекать 30—35 мин. Достать пирог, остудить и посыпать сахарной пудрой.
Время приготовления: 1 ч 25 минут.
В одной порции 320 ккал
Белки— 6 г, жиры — 20 г, углеводы — 29 г

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
2 стакана муки, 1 яйцо, 100 г маргарина,
180 г сахара, 1 ч.ложка соды,
ванилин с ароматом клубники.
Начинка:
клубничное варенье.
Шарики:
2/3 стакана муки,
100 г маргарина, 2 ст.ложки сахара,
2 ст.ложки молотых грецких орехов,
корица, молоко.
Яйцо растереть с сахаром и размягченным маргарином, добавить соду, немного ванилина, муку, замесить тесто.
Уложить тесто на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху выложить густое клубничное варенье. Приготовить шарики: размягченный маргарин смешать с сахаром и корицей, добавить молотые орехи, муку, 3-4 ст. .ложки молока и вымесить тесто.
Сформовать маленькие шарики и выложить их поверх варенья. Выпекать пирог в духовке при 180°С до готовности. Горячий пирог посыпать ванилином с ароматом клубники.

Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
200 г сливочного масла,
200 г сметаны,
1 яйцо,
1 ст.ложка сахара,
15 ст.ложек муки,
1/2 ч ложки соды (погасить уксусом).
Начинка:
апельсины и лимоны в пропорции по вкусу.
Апельсины и лимоны натереть на терке вместе с цедрой, удалить косточки.
Приготовить тесто. Сахар растереть с яйцом и сметаной, добавить размягченное масло, соду и муку, хорошо перемешать.
Часть теста выложить в смазанную маслом форму, сверху уложить цитрусовую начинку. Залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке 20-30 минут при средней температуре.
В начинку по вкусу можно добавить сахар.

Для приготовления вам понадобится:
250 г слоеного теста,
200 г ветчины,
100 г сметаны,
2 яйца,
бульонный кубик или другие приправы,
соль,
специи,
мука,
зелень укропа.
Ветчину нашинковать мелкой соломкой, добавить раскрошенный кубик или посыпать любимыми специями.
Тесто разморозить, распределить в смазанной маслом форме, сделав высокие бортики, и выложить ветчину.
Яйца соединить со сметаной, посолить, добавить немного муки и взбить до образования однородной массы.
Залить смесью пирог, края бортиков загнуть на начинку, посыпать сверху рубленой зеленью укропа. Выпекать в духовке при 180° С до готовности.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
250 г маргарина; 3 яйца;
150 мл молока;
1 пакетик сухих дрожжей;
2-3 стакана муки;
1 ч. л. сахара; 0,5 ч. л. соли;
Для начинки:
700 г филе горбуши;
2 луковицы; 1 морковь;
100 г сыра; 100 г майонеза;
соль по вкусу;
листья мяты для украшения.
1.Смешать дрожжи с подогретым молоком и сахаром, дать подойти 15 мин. Маргарин растереть с яйцами. Соединить дрожжевую смесь с маргарином и яйцами, добавить муку, замесить тесто. Дать подойти 1 ч.
2.Филе горбуши нарезать кубиками, посолить, перемешать. Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть. Сыр также натереть на мелкой терке.
3. Разделить тесто на две неравные части. Большую часть выложить на смазанный раст. маслом противень, разровнять руками.
4. На тесто выложить начинку слоями: лук — кусочки рыбы — морковь.
5. Из остатков теста скатать жгуты, выложить решетку на пироге. В каждую клеточку решетки налить майонез, посыпать тертым сыром. Выпекать пирог 30-40 мин в нагретой до 180°С духовке.

Для приготовления вам понадобится:
200 г маргарина,
1 стакан сахара,
200 г кислого молока (кефира, ряженки),
2 ч.ложки соды,
1 пакетик ванилина,
600-700 г муки;
манная крупа для посыпки.
Для начинки:
фрукты и ягоды (можно замороженные).
Взбить маргарин с сахаром, добавить кислое молоко, соду, ванилин.
Всыпать муку и замесить вязкое тесто. На противень постелить пергамент, смазать маргарином, посыпать манной крупой и выложить тесто.
Сверху на тесто выложить нарезанные кусочками фрукты или ягоды. Выпекать при температуре 150-170° С 40-50 минут.

Для приготовления вам понадобится:
Для теста:
Мука 200 г
Сливочное масло 250 г
Яйцо 4 шт.
Сахар 1 ст.
Ванильный сахар
Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
Для начинки:
Пудинг ванильный 2 уп.
Молоко 600 мл.
Сметана 400 г
Желтки яичные 2 шт.
Консервированные абрикосы 400 г
Желе светлое 1 уп.
Взбить яйца с сахаром при помощи миксера, добавить ванильный сахар.
Муку смешать с разрыхлителем для теста, перемешать. Размягченное сливочное масло и муку добавить в тесто и тщательно перемешать.
Выложить тесто в форму для выпечки (у меня диаметром 30х35 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут до готовности.
Два стакана молока довести до кипения, в остальном молоке развести пудинг и аккуратно влить его в кипящее молоко, тщательно перемешать, варить до загустения, остудить.
В полученную пудинговую массу добавить яичные желтки и сметану, перемешать.
Эту начинку выложить на охлажденный корж.
Слить жидкость из абрикосов, выложить их на начинку. Поставить пирог на 15 минут в духовку (температура выпекания 200 градусов).
Сварить желе, как указано на упаковке (рекомендую воды для желе добавить на 70-100 мл меньше), остудить и залить им пирог. Поставить в холодильник до полного застывания желе.