Шпинат - 500 г.

Мангольд - 250 г.

Кервель - 60 г.

Сливки 22% - 300 г.

Хлебные крошки - 30 г.

Миндаль очищенный - 30 г.

Масло сливочное - 60 г.

Яйцо - 80 г.

Яйцо, желтки - 40 г.

Тесто слоеное п/ф - 400 г.

Мускатный орех - 2 г.

Сахар - 30 г.

Соль - 2 г.

Для оформления:

Сметана - 50 г.

 

Способо приготовления:
1. Отварить шпинат, мангольд и кервель в подсоленной воде в течение 2 мин, затем высушить и порубить.
2. Прогреть сливки с хлебными крошками, чтобы они загустели, и добавить листовые овощи. Положить порубленные орехи, масло и яйца, взбитые вместе с двумя лишними желтками. Приправить солью, сахаром, мускатным орехом.
3. На оловянный противень длинной 22,5 см (в стиле Тюдора) выложить слоеное тесто, чтобы получился открытый пирог, положить сверху начинку. Выпекать в разогретой до 220° С духовке 10 мин, затем снизить температуру до 180° С и выпекать еще 30—40 мин.
4. Подавать горячим или теплым со сметаной (отдельно).

Вам понадобится:
Для приготовления теста:
300 г молока
150 г муки
3 яйца
1-2 пучка зелени
Для приготовления начинки:
200 г сыра
5-6 помидоров
чеснок (по вкусу)
Способ приготовления:
Такая новогодняя закуска отлично украсит новогодний стол, при этом, она очень проста в приготовлении и имеет замечательный легкий вкус.
Молоко соединить с яйцами и мукой, добавить по вкусу сахар и соль, мелко нарезанную зелень, испечь из приготовленного теста 6 тонких блинчиков.
Противень для запекания новогоднего пирога выстелить пекарской бумагой, выложить 1 блинчик, на него положить тонкие кружки помидоров, посыпать сыром и добавить по вкусу пропущенный через пресс чеснок, так выложить все блинчики, чередуя их с начинкой.
Запечь праздничный овощной пирог в духовке в течение 15-20 мин, перед подачей на новогодний стол охладить и оформить его зеленью.

Из этих же ингредиентов :

• Хрустящие медальоны из свинины
• Свинина под шапкой из корейской моркови
• Рулет из фарша с сыром и тыквой

Что может быть вкуснее рыбной запеканки с овощами? На этот вопрос трудно дать ответ, поскольку для любителей овощных и рыбных блюд, эта запеканка представляет собой как три в одном, третьим элементом здесь служит удовольствие.
Ингредиенты:

- филе рыбное (рыба любая) – 600 г
- белый хлеб – 300 г
- молоко – по усмотрению
- лук-репка – 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- картофель – 3 шт.
- яйцо – 1 шт.

- растительное масло (любое) – для обжарки.
Морковь и картофель хорошенько вымыть и не очищая отвариваем до готовности. Откидываем на дуршлаг и даём остыть. Овощи от кожуры очищаем и на крупной терке трём. Хлеб ломаем на кусочки и замачиваем в молоке, а затем отжимаем. Рыбу моем, обсушиваем и измельчаем в блендере. Затем смешиваем с размоченным хлебом. Лук очищаем, нарезаем (не мелко) и обжариваем на растительном масле минуты 2. Смешиваем лук с морковью и картофелем. Полученную массу делим на 2 части. В форму для выпечки кладём слой овощей, затем рыбный фарш, а сверху – овощи, что остались. Разогреваем духовку до 180 градусов. Верх смазываем слегка взбитым яйцом. Накрываем фольгой и выпекаем минут 35–40. За 7 мин. до готовности фольгу снимаем, для того, чтобы наша запеканка подрумянилась. Приятного аппетита!
Готовьте с душой!

100 г размягченного маргарина, 1/3 ст. молока 2 ст. л. сметаны (погасить с 1 ч.л. соды без горки), 1,5 ст. муки.

 

Наверняка понравится всем членам семьи!

На 4 порции:
300 г макарон
соль
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 средних цуккини
600 г смешанного рубленого мяса
2 стол. ложки оливкового масла
150 г резаных томатов
1 чайн. ложка сушеного орегано
1 чайн. ложка приправы Мивина "Универсальная"
молотый черный перец
200 мл сливок
4 яйца
100 г тертого твердого сыра

Приготовление:
1. Макароны отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок очистить и порубить. Подготовить цуккини и нарезать брусочками.

2. Мясо обжарить в оливковом масле. Добавить лук, чеснок, резаные томаты, специи, приправу Мивина "Универсальная". Все вместе немного потушить.

3. Духовку нагреть до 180°. Смешать яйца со сливками. Посолить и поперчить. Половину макарон выложить в смазанную жиром форму. Сверху посыпать половиной тертого сыра, разложить цуккини, залить яично-сливочной массой и распределить обжаренный мясной фарш. Накрыть оставшимися макаронами, посыпать оставшимся сыром и поставить на 35—40 мин в духовку.

Время приготовления: 30 мин.
В одной порции 940 ккал
Белки — 48 г, жиры — 58 г, углеводы — 56 г

Рецепт: Миндально-кунжутный пирог.

Для приготовления вам понадобится:
тесто слоеное готовое - 1 кг
печенье миндальное или соломка - 500 г
семена кунжута - 500 г
желток яичный - 1 шт.
сахар - 220 г
вода - 250 г
сок 1 лимона
вода розовая - 1 ст.
Миндальную соломку и кунжут слегка подрумяньте в духовке, разогретой до 175 *С, периодически помешивая, и измельчите. Слоеное тесто раскатайте в 5 пластов. Уложите пласты в форму, прослоите миндально-кунжутной смесью, верхний пласт теста смажьте желтком. Выпекайте 40 минут при 200-220 *С. Для глазури сахар залейте водой и варите 5 минут при непрерывном помешивании, затем снимите с огня, влейте лимонный сок и розовую воду, слегка охладите и заглазируйте горячий пирог.

Творожная запеканка с изюмом

1 кг творога 18% жирности, 4 яйца, 1 стакан манки, 1/2 стакана сахара, изюм.



Изюм промыть, залить горячей водой. Манку замочить водой (чтобы вся манка пропиталась). Яйца взбиваем с сахаром, добавляем протертый через сито или пропущенный через мясорубку творог, манку и изюм. Все перемешиваем, выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке минут 50.

Для приготовления Киш лорен понадобится:
Для теста:
мука – 1,5 ст.,
сметана – 3-4 ст. л.,
размягчённый маргарин – 125 г,
соль – щепотка.
Для начинки: бекон – 250 г,
сливочное масло – 0,5 ст. л.,
яйца – 3 шт.,
жирные сливки – 200 мл,
тёртый сыр – 200 г,
лук-порей – 2 стебля,
мускатный орех – щепотка,
соль, перец – по вкусу.
Из муки, сметаны, маргарина замесите тесто. Если оно получится слишком рассыпчатым, можно добавить 1 ст. л. ледяной воды. Заверните тесто в плёнку и поместите в холодильник на 1 час.
Бекон нарежьте и обжарьте, затем отложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости. Яйца взбейте, смешайте со сливками и сыром, добавьте соль, перец и мускатный орех.
Раскатайте тесто толщиной 5 мм и поместите в смазанную жиром форму, сделав бортики высотой 3 см. Запекайте в разогретой духовке 10-15 минут. На тесто выложите обжаренный бекон и лук и влейте яично-сырную смесь. Запекайте около 30-40 минут до тех пор, пока яичная начинка не схватится и сверху не появится аппетитная золотистая корочка.
История пирога: Киш лорен, прославленный Жоржем Сименоном – любимое лакомство героя его романов комиссара Мегрэ. Знаменитый комиссар знал толк не только в криминалистике, но и в еде!

Чтобы приготовить эльзасский пирог понадобится:
для теста:
120 г сахара,
120 г размягчённого сливочного масла,
180 г муки,
2 яйца,
щепотка соли;
для начинки:
6-7 яблок,
4 ст. л. сахара,
2 яйца,
стакан молока.
Масло и сахар взбить в крем.
Добавить муку, соль, яйца.
Замесить тесто.
Подготовленную форму застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто на бумагу в форму для выпечки и распределить его так, чтобы получилась корзинка.
Охладить тесто в морозилке в течение 20 минут.
В охлажденном тесте вилкой сделать дырочки.
Сверху постелить бумагу для выпечки, на которую высыпать сухой горох.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку немного пропечься.
Тем временем приготовить начинку для эльзасского пирога.
Нарезать яблоки дольками, не очищая от кожуры. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Небольшими порциями обжарить яблоки на сковороде с растительным маслом.
Приготовить молочный соус: перетереть с сахаром 2 яйца, добавить молоко, взбить смесь миксером.
Вынуть корж из духовки, удалить бумагу с горохом.
Разложить дольки яблок окружностями в виде розы.
Залить пирог молочной смесью.
Выпекать в духовке до готовности (около 30 минут).