Раздел: Пироги, пирожки, запеканки

Этот вкусный морковный пирог прост в приготовлении. Но по вкусу он вполне может заменить самый изысканный торт. Это идеальное блюдо для детей.

Для приготовления морковного пирога понадобится
5 яиц
300 гр сахара
300 гр мягкого сливочного масла
шепотка соли
400 гр моркови.
200 гр сахарной пудры
пакетик ванильного сахара
корица
сок и цедра 1 апельсина или лимона
100 гр грецких орехов
100 гр молотого миндаля
200 гр муки
пакетик разрыхлителя;

Рецепт приготовления морковного пирога
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Белки отделить от желтков. Приготовить крем. Взбить сахар (200 г), ванильный сахар, масло, соль, цедру, корицу. Добавить желтки. В отдельной посуде соединить муку и разрыхлитель. Добавить молотые орехи. Взбить белки с оставшимся сахаром (100 г). Аккуратно соединить белки с мукой и кремом. На смазанную маслом форму выкладываем тесто и помещаем пирог в духовку. Выпекать около часа при температуре 180-190 °С. Готовность можно определить при помощи деревянной палочки. Приготовить глазурь: пудру взбить с сахарной пудрой и соком лимона. Полить ей морковный пирог. Приятного аппетита!

• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 ч. л. измельченной корицы
• 1 лист слоеного теста
• небольшой кусочек растопленного масла (для смазки теста)
• 100 гр консервированных груш, нарезанных на половинки
• 1/2 стакана тертого сыра Чеддер

Приготовление:

Разогреть духовку до 200°C.

В небольшой миске смешать сахар и корицу.

Положить лист слоеного теста на рабочую поверхность, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать половиной смеси сахара и корицы.

Разделить лист теста на 6 равных частей.

Нарезать половинки груш на дольки толщиной в пол-сантиметра. Выложить их веером на каждый кусочек теста. Посыпать сверху оставшейся смесью сахара и корицы. Поставить в духовку, выпекать до готовности, пока тесто не подрумянится, около 20–25 минут.

Вытащить слойки из духовки, посыпать тертым сыром и поставить снова в духовку, чтобы сыр расплавился, около 5 минут.

Приятного аппетита!

Закусочный мясной пирог оценят даже самые великие гурманы! Блюдо выпекается в форме вашего противня или в виде торта.

Вчера был день рождения у мужа и сначала в планах была пицца, но потом я передумала решила приготовить мясной пирог.

Для приготовления закусочного мясного пирога понадобится

• 400-500 г куриного фарша;
• 100 мл сливок (10% жирности);
• 1 яйцо;
• соль, свежемолотый перец.

Грибной крем для мясного пирога

• 200 г шампиньонов;
• 50 г плавленого сыра;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока (по желанию);
• растительное масло для жарки.

Продукты для соуса к мясному пирогу

• 30 г плавленного сыра;
• 30-40 мл молока или сливок;
• 1 ч.л. быстрорастворимого желатина;
• 3-5 ст.л. майонеза.

Для украшения мясного пирога

• листья салата;
• болгарский перец;
• помидор;
• зелень.

Рецепт приготовления закусочного мясного пирога

Куриный фарш выложите в посуду. Добавьте яйцо (предварительно взбить), сливки, перец, соль. Перемешать.
Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом, выложить ¼ подготовленной массы и при помощи вилки или лопатки разровнять. Выпекать при 180-190 °С около 15 минут. Мясной корж вынуть, если есть жидкость – вылить. Корж охладить.

Таким образом испечь 3-4 коржа. Приготовить грибной крем. Для этого лук мелко нарезать.
Шампиньоны хорошо вымыть и нарезать на ломтики. Зелень вымыть, подсушить на салфетке или полотенце и порубить. Чеснок пропустить через пресс. На разогретую сковороду вылить подсолнечное масло и обжарить лук. Добавить грибы и жарить около 8 минут, постоянно помешивая. Посолить и поперчить. Когда грибы и лук остынут, взбить их в блендере, добавив плавленый сыр. Масса должна получиться однородной. Грибную массу выложить в отдельную посуду, добавить зелень и чеснок. Посолите и поперчите на вкус.

Когда мясные коржи остынут, смажьте их грибным кремом. Верхний корж не трогать. Приготовить соус. Сливки или молоко нагреть до температуры 70-80°, добавить желатин. Мешать до тех пор, пока он не растворится. Желатиновый раствор процедить. Перелить сливки с желатином в блендер, добавить плавленый сыра и майонез. Верхний слой смазать соусом. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Масло  100г, лук 2, чеснок  2 столовые ложки, мускатный орех  тертый 1/2 чайной ложки, сливки 250мл, картофель  800г, перец белый и соль по вкусу, яйца 3, макароны 350г.
Приготовление
Сварите макароны, заверните в пленку и охладите в течение 40 минут (вы также можете подготовить за ночь перед этим). Положить масло в кастрюлю, затем добавьте лук, очищенные и разрезанные на дольки не слишком тонкие (3-4 мм), варить на слабом огне, пока они не станут почти прозрачными. Поперчить и посолить. Картофель очистить и нарезать кусочками толщиной 3-4 мм, затем варить в течение 5-6 минут в подсоленной воде, затем слить воду аккуратно через дуршлаг. Раскатать тесто из макарон в лист толщиной 3-4 мм, затем выложить в форму выстланную пергаментной бумагой и маслом. Уколоть тесто вилкой. Поместите кастрюлю в разогретую духовку при температуре 180 градусов около 20 минут, затем достать кастрюлю с печи и дать немного остыть. Выложите лук на нижнюю часть деревенского пирога, затем выложить слой картофеля, затем еще слой лука и закончить с оставшимся картофелем. В миску залить сметану и яйца, добавить мускатный орех, соль, нарезанный зеленый лук и перемешать ингредиенты.  Вылейте смесь на картофель и запекать около 20-25 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог станет золотисто-коричневого цвета, достать из духовки, дать постоять 10 минут, а затем нарезать и подавать горячим. 

800 г белокочанной капусты, 1 крупная морковь, 2 ст. л. манки, 3 ст. л. майонеза, 2 яйца, соль, перец, 2ст. л. панировочных сухарей.

Капусту тонко нашинковать и пере­тереть с солью. Морковь натереть на мелкой терке. Соединить с капустой, манной крупой, яйцами и майонезом. По вкусу посолить и поперчить.

Выложить в форму, смазанную мас­лом. Сверху смазать майонезом и по­сыпать сухарями.

Запекать при средней температуре до готовности.

Для теста: масло 260г, мука 330г, соль 1 щепотка, 2 яичных желтка, сахар 130г. Для начинки: амаретти 70г, персиковый джем 400г, персики 8 половине сиропом 400г, 1 яйцо, сахарная пудра.
Приготовление

Приготовить тесто из перечисленных ингредиентов, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 2 часа, было бы лучше подготовить тесто накануне и держать его всю ночь в холодильнике. После необходимого времени, достать тесто из холодильника и 2/3 части раскатать скалкой (отложить 1/3 теста, которая необходима для сетки, классическое украшение), и тесто толщиной 3 мм поместите в кастрюлю диаметром от 24 см, вилкой уколоть нижнюю часть пирога, выложите 100г варенья и персики. Кроме этого измельченное печенье амаретти посыпать вокруг нижней части пирога. Подготовка персиков в сиропе: персики процедить через дуршлаг или сито. Нарезать персики кусочками толщиной 1 см и разложить по всему пирогу, после завершения, на персики выложить и размазать остальное варенье из персиков. Раскатайте тесто оставленное для украшения и зубчатым колесом нарезать длинные кусочки полоски. Разложите эти полоски теста на варенье и нанесите кисточкой взбитое яйцо. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 180 градусов на 50-60 минут. После приготовления, дать остыть и затем осторожно положить форму на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

1 литр ряженки (йогурта, кефира) в пакете.

Кисломолочный продукт положить в морозилку. Когда он полностью замерзнет, вы­нуть его, разрезать пакет и положить в дуршлаг, выстлан­ный марлей в несколько слоев. Под дуршлаг подставить глубокую миску для стекания сыворотки. Когда продукт полностью оттает, в дуршлаге останется нежнейший тво­рожок, а сыворотка стечет в миску.

Для теста: масло 130г, мука 165г, соль 1 щепотка, 1 яйцо, сахар 65г. Для начинки: лимоны 6, сливки 250мл, яйца 8, сахар 350г. Сахарная пудра.
Приготовление

Залить муку, соль, сахарную пудру и сливочное масло, нарезанное кубиками в миску, затем месить кончиками пальцев. Добавить яичный желток и месить, пока тесто не станет гладким и равномерным, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, по крайней мере на 40 минут, затем достать из холодильника и раскатать. Смазать форму диаметром 24см, выстилать пергаментную бумагу и выложить тесто, а затем уколоть тесто вилкой. Выпекать пирог в течение 20 минут или пока вы не заметите, что края пирога стали золотисто-коричневого цвета. Пока пирог находится в печи, положить яйца в миску и взбить с сахаром до получения пушистый массы. Натереть цедру лимона и выжать сок. Как только взбили яйца с сахаром, добавить цедру от 6 лимонов и сок только 2-х лимонов. Тщательно перемешать. Взбейте сливки. Поместите смесь в холодильник в течение часа, покрытой полиэтиленовой пленкой. Достать сливки из холодильника, смешать его с помощью шпателя. Тем временем, довести духовку до 180 градусов, достать пирог из духовки, удалить бумагу и дать немного остыть, затем добавьте немного сливок. Установите пирог обратно в духовку на 5 минут. Дайте остыть, а затем залить пирог еще раз сливками, выпекать при температуре 130 градусов около часа или до появления золотистой поверхности пирога. Тогда повышение лимонного пирога из духовки и дать остыть, затем достать из формы, посыпать половиной сахарной пудры, затем повторите то же самое с оставшимся сахаром, подавать пирог с лимоном.