Пирог с белым шоколадом

Этот великолепный пирог с белым шоколадом понравиться сладкоежкам. Сочетание нежного теста и белого шоколада придают ему необыкновенный вкус.

Для приготовления пирога с белым шоколадом понадобится

Для теста:

• 200 г муки,
• 100 г сливочного масла,
• 1 желток,
• 40 мл воды,
• 30 г сахара,
• щепотка соли.

Для начинки:

• 300 г белого шоколада,
• 600 мл сливок (30%),
• 2 желтка.

Рецепт приготовления пирога с белым шоколадом

Приготовьте тесто. Просеянную муку соедините с солью и сахаром, добавьте мелко рубленные кусочки сливочного масла (охлажденного) и порубите ножом. Должна получиться крошка. Добавьте воду и желток. Замесите эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник. Тесто раскатайте в пласт толщиной не больше 5мм. Подготовьте Фому, смажьте ее маслом и припудрите мукой. Выложите в форму тесто.

Поверх теста положите пергаментную бумагу и насыпьте на нее бобовые. Запеките корж в нагретой до 200С духовке около 5 минут. Уберите бумагу. Шоколад наломайте мелкими кусочками и поставьте их на водяную баню. Добавьте сливки. Выдержите до тех пор, пока шоколад не растопится.

В отдельной посуде взбейте яйца с желтками. Тоненькой струйкой влейте небольшое количество слегка охлажденной сливочной смеси в яйца. Потом перелейте получившуюся массу обратно к шоколаду со сливками. Взбивайте шоколадно-сливочную массу в течение нескольких минут. Начинку перелейте на тесто.

Запекайте пирог не менее 30 минут при 180°С. Выключите горелку и дождитесь, пока пирог остынет в духовке, слегка приоткройте дверцу. Наройте пирог фольгой и поставьте на 8 часов в холодильник. Перед подачей на стол украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!