Баклажанные пальчики

30 мин 8 порций

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.
Яйцо
Болгарский перец – 3 шт.
Помидоры – 4 шт.
Майонез
Чеснок
Петрушка

Способ приготовления:

Баклажаны режем вдоль тоненькими пластинками (чем тоньше, тем вкуснее). Полученные пластинки солим и оставляем на время, чтобы ушла горечь. Далее обжариваем в яйце (Яйцо взбиваем с перцем. Воду не добавляем, т.к. баклажаны ещё пустят в кляр сок и он получится жидким) на растительном масле. Даем остыть.
В майонез выдавливаем чеснок (по-вкусу).
Перец и помидоры режем соломкой, петрушку разделяем на небольшие веточки.
Итак, приступаем….
Каждую пластиночку баклажана смазываем майонезом, скраю кладем полоску перца и помидора и веточку петрушки и аккуратно скручиваем в рулетик. Выкладываем на блюдо..
Само собой, вкуснее они, когда пропитаются