Гозинаки

Ингредиенты:

500 г. грецких орехов,
500 г. меда,
Сахар.

Грецкие орехи очистить, слегка поджарить и порубить. Мед влить в таз и, помешивая, кипятить на слабом огне до тех пор, пока капля не будет растекаться на блюдце. Измельченные орехи всыпать в кипящий мед и варить, непрерывно помешивая, до карамелизации меда. Полученную густую массу выложить на деревянную, смоченную холодной водой доску и скалкой, также смоченной водой, раскатать в пласт толщиной 1 см, охладить, нарезать небольшими ромбами и подсушить до затвердения. Чтобы гозинаки получились ломкими, во время варки меда с орехами добавить немного сахара.