Омлет для суши.

Для приготовления вам понадобится:
яйца - восемь штук
рыбный бульон - 1/3 стакана
сахар - три столовых ложки
мирин - одна столовая ложка
соевый соус - две столовых ложки
растительное масло - для жарки
Яйца слегка взбейте при помощи вилки, добавьте сахар, рыбный бульон, мирин и соевый соус. Все тщательно перемешайте до однородности.
На смазанную растительным маслом сковороду налейте немного приготовленной яичной смеси и жарьте, протыкая образовавшиеся во время жарки пузыри палочками для еды. Когда омлет будет практически готов, сковороду приподнять, наклонить и несколько раз встряхнуть, чтобы омлет отделился от дна сковороды. При помощи палочек приподнять одну сторону омлета и сложите омлет пополам.
На освободившееся место налейте еще немного яичной смеси. Аккуратно приподнять первую часть омлета так, чтобы влитая яичная масса затекла под него. Когда новый слой омлета будет готов, заверните его поверх первого, влейте еще немного яичной массы. Снова приподнять готовую часть омлета так, чтобы яичная масса разлилась по сковороде и жарьте до готовности. Таким образом взять всю яичную массу.
Готовый слоеный омлет нарежьте тонкими полосками и взять в приготовлении суши.