Рецепт: Фетучини карбонара

Фетучини - 250 г, лук -1 шт., бекон - 4 ломтика, ветчина прошутто - 100 г, вино белое сухое - 80 г, сливки густые - 80 г, молоко - 80 г, желток яичный - 1 шт., оливковое масло - 50 г, сыр пармезан - 50 г, петрушка свежая - 1 пучок

Обжарьте мелко нашинкованный лук в оливковом масле. Мелко нарежьте бекон и ветчину, добавьте их в сковороду с луком. Влейте белое сухое вино и готовьте еще 5 минут, не закрывая крышкой.

В отдельной кастрюле смешайте сливки и молоко, подогрейте, введите желток. Получившуюся смесь добавьте в сковороду с беконом и ветчиной. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем всыпьте тертый сыр и петрушку.

Сварите фетучини согласно инструкции на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг, дайте стечь воде. Перед подачей полейте пасту соусом. При желании можно посыпать тертым сыром и черным перцем.