Рецепт «Кайнатма шурпа (суп из баранины с овощами)».

Рецепт «Кайнатма шурпа (суп из баранины с овощами)».

Это блюдо узбекской кухни . Что мне нравится в нём- это наличие баранины и то , что оно как бы  состоит из» первого » и» второго» –  сытно , вкусно –  без хлопот.

Ингредиенты для «Кайнатма шурпа (суп из баранины с овощами)».

Мясо – 500 г

Картофель -500г

Морковь– 400г

Лук репчатый- 5-6-шт.

Помидоры -4-5 шт.

Лавровый лист

Красный перец-1-2 стручка

Зелень ( кинза)- 0,5 пучка

Перец чёрный (молотый)- 1 ч. л.

Рецепт «Кайнатма шурпа (суп из баранины с овощами)».

Баранина (грудинка и рёберная часть) положить в кастрюлю, добавить немного сала, залить холодной водой и варить. Пену не снимать, т. к. она сама исчезнет, как только положим нашинкованный лук. Затем добавить вместе с луком очищенную целую морковь, нарезанные дольками помидоры, соль и специи. Варить 20 минут на слабом огне. Затем положить очищенный целый картофель, убавить огнь и продолжать варку. Как только картофель сварится, суп снять с огня.

За 3-4 минуты до подачи на стол в суп положить измельчённую зелень кинзы и несколько раз перемешать. Вынуть из котла мясо, положить на большое блюдо, нарезать кусками, украсить сваренными в супе морковью и картофелем, посыпать чёрным перцем. Разлить по полкасы супу, посыпать чёрным перцем. К супу подать патыр (ТОНКАЯ ЛЕПЁШКА ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА) ИЛИ ЧЁРСТВЫЕ ЛЕПЁШКИ.

Приятного аппетита!