Рецепт «Вкусные, быстрые рулеты из кефирно – дрожжевого теста».

Рецепт «Вкусные, быстрые рулеты из кефирно – дрожжевого теста».

Тесто получается пышным, пористым, а по вкусу напоминает заварное. Начинки могут быть разными: мак, корица, орешки, какао. Особенно понравились с какао- вкус шоколада заставил моих домочадцев умять их с завидной скоростью.

Самое главное, что с тестом почти никакой возни, на приготовление уходит около часа. При всём притом получается много печёного. Так что зовите друзей и пейте чай со вкусными рулетиками.

Ингредиенты для «Вкусные, быстрые рулеты из кефирно – дрожжевого теста».

Кефир- 1 стак.

Молоко (или вода)- 1 стак.

Сахар 1 ст. л.

Соль -1 ч. л.

Масло слив.-2 ст. л.

Масла растит. – 2ст. л.

Дрожжи сухие-1 ст.л.

Мука- 4 стак.

Начинка любая:

Орехи, какао, корица, мак.

Сахарный песок -6-7 ст. л.

Масло растит-5-6 ст. л..

Рецепт «Вкусные, быстрые рулеты из кефирно – дрожжевого теста».

Кефир смешиваем с молоком (водой), нагреваем до t=30*, добавляем сахар, смешанный с дрожжами, размешиваем, чтобы не было комочков, добавляем растопленное сливочное масло, растит. масло, соль, муку, замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким, но не липнущим к рукам и столу. Кладем тесто в целлофановый пакет – в тепло. Тесто подходит очень быстро, минут через 15 можно лепить всё, что захотите. Я сделала рулеты – возни мало, а получается вкусно.

Берём небольшой кусок теста, раскатываем толщиной 0,5 см, кисточкой распределяем растит. масло( 1ст. л.), сверху посыпаем песочком сахарным (немного, а то вытечет и подгорит), а на него через ситечко посыпаем какао.

Заворачиваем рулетом, протыкаем вилкой и на посыпанный мукой противень. Сверху кисточкой смазываем растит. маслом и оставляем минут на 20-30 на расстойку. То же самое делаем с другими начинками: у меня были грецкие орехи( их я почистила и размолола скалкой); мак (его я предварительно промыла горячей водой и замочила минут на 15 в кипятке), затем слила воду. Дальше всё как с какао: раскатала, промазала маслом, посыпала песочком и сверху орешки, или мак, или можно корицу.Завернула, положила на противень швом вниз, потыкала вилкой, иначе при выпечке лопнет.

Печь в горячей духовку минут 25-30.

Из этого теста у меня получилось 5 рулетов.

Приятного чаепития!