Я отыскала настоящий шафран, правда только молотый))) Сразу захотелось сделать ризотто, и вот что у меня получилось...
Шафрановое ризотто с беконом
300 г риса для ризотто
2 луковицы
8 полосок (150 г) копченого бекона
сухое белое вино
куриный бульон или вода
80 г сливочного масла
50 г тертого сыра пармезан
щепотка шафрана
соль, перец
Замочить шафран в теплой воде. Лук мелко нарубить. Бекон нарезать поперек небольшими полосками.
В сковороде обжарить бекон на среднем огне до хруста, 5 минут. Переложить бекон на тарелку. В сковороду добавить 40 г. сливочного масла, затем добавить лук и готовить до мягкости, около 4 минут. Добавить рис и готовить минуту. Плеснуть немного белого вина и выпарить. Варить рис в течение 20 минут, помешивая, периодически подливая горячую воду или бульон. Снять с огня, добавить оставшееся масло, шафран, бекон, пармезан, приправить по вкусу. Накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты. Подавать горячим. 4 порции
Поделитесь этой записью или добавьте в закладки
Категории:
Другие кулинарные рецептуры и рецепты
» Рецепт постной перловой каши.: Рецепт постной перловой каши.Название перловки схоже по звучанию со словом Perle - жемчужина. И это де...
» Хлебные бочоночки: На 6 порций:6 рогаликов,100г мясного паштета,1 маринованный огурец,1 вареное яйцо,100г шпротного паштет...
» Салат из моркови с курагой.: Для приготовления вам понадобится:Курага - 80 гр.,+ морковь - 160 гр.,+ лимон - 1/2 шт.,+ сметана - 60 ...
» Ореховый чай: Чай 120мл, молоко 25мл, ореховый сироп 30мл, сок дыни 10мл, лед 1-2 кусочка по желанию.ПриготовлениеОр...
» Творожные шарики «Абрикосы»: Обычное семейное чаепитие может превратиться в настоящий праздник, если вы приготовите творожные шарики...
» Хлебные бочоночки: На 6 порций:6 рогаликов,100г мясного паштета,1 маринованный огурец,1 вареное яйцо,100г шпротного паштет...
» Салат из моркови с курагой.: Для приготовления вам понадобится:Курага - 80 гр.,+ морковь - 160 гр.,+ лимон - 1/2 шт.,+ сметана - 60 ...
» Ореховый чай: Чай 120мл, молоко 25мл, ореховый сироп 30мл, сок дыни 10мл, лед 1-2 кусочка по желанию.ПриготовлениеОр...
» Творожные шарики «Абрикосы»: Обычное семейное чаепитие может превратиться в настоящий праздник, если вы приготовите творожные шарики...