Карп на яблочном ложе

Совершенствую предыдущий рецепт приготовления карпа с антоновскими яблоками. Вкусной получается не только рыба, но и запечённые яблоки.

Ингредиенты

• карп – 1,7 кг;
• яблоки сорта Антоновка – 6-8 штук;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• соль, белый молотый перец по вкусу.

Карпа почистить, удалить жабры, промыть. Натереть солью и перцем.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать на пластины.

В брюшко карпа заложить около трети нарезанных яблок. Зубочистками заколоть края брюшка таким образом, чтобы яблоки не высыпались, но в то же время отверстие осталось открытым.

Форму для запекания смазать маслом. На дно формы равномерно выложить оставшиеся нарезанные яблоки. На яблочную подушку поставить карпа на брюшко. Не положить, а именно поставить. Чтобы карп не упал, попробуйте его слегка изогнуть. И растопырьте ему брюхо.

Запекать в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу 35-40 минут.

При запекании на яблочную подложку вытекает сок из рыбы. Яблоки запекаются и слегка поджариваются, приобретая необычный вкус. Вот с этими яблоками подавайте карпа.

Яблоки из брюшка напротив отдают весь вкус рыбе. Они получаются пареными и солёными. Я их не подаю к столу.

Карп на яблочном ложе is a post from: На вилке

И вот это попробуйте:

• Карп в пиве
• Рагу из свинины в яблочном соке
• Яблочный сок
• Фаршированный карп