Карп по-венгерски

Сегодня в качестве заглавного блюда карп по-венгерски. Не знаю насколько точно мой рецепт соответствовал оригинальному, но вкус был за уши не оторвать, естественно со скидкой на наличие мелких косточек. Но карп в очередной раз порадовал и доказал, что является настоящей "Королевской" рыбой.

Потребуются (на 3-4 порции)
1 кг карпа цельной тушкой :)
50 гр растительного масла
4 луковицы
20 шт чернослива
1 лимон
200-250 гр белого сухого вина (я брал самый обычный Совиньон)
1 столовая ложка муки
соль, перец

Замачиваем в кипятке чернослив.

Чистим от чешуи и потрошим карпа, удаляем внутренности и жабры. Смешиваем муку с чайной ложкой соли и тщательно обваливаем в ней карпа. Сверху поливаем растительным маслом. Ставим в нагретую до 210С духовку на 15 минут (до полуготовности).


За это время обжариваем нарезанный полукольцами лук до мягкости. Выкладываем на противень лук, сверху на него карпа и вокруг него чернослив, заливаем в противень вино. Ставим в духовку еще на 20-30 минут.


При подаче под кусочек рыбы кладем лук из противня и украшаем кусочком лимона и черносливом.


Приятного аппетита!

Бюджет: