Пряная рыбка с овощами

1 кг любых стейков рыбы или ку­сочков рыбного филе, 4-5 крупных морковок, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, сок половинки лимона, 4 ст. л. томатной пасты, 0,5 стакана рыбного или овощного бульона, соль, перец, молотый кориандр по вкусу, мука, масло для жарки, майо­нез или сметана.

Рыбу помыть, почистить, нарезать на кусочки. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в муку и обжарить на рас­тительном масле с двух сторон до ру­мяной корочки. Все овощи помыть, по­чистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, чес­нок мелко нарубить.

В сковороду, где жарили рыбу,положить лучок  и обжарить его золотисто­го цвета. К луку положить морковочку и чеснок, посолить и добавить специи. Все эти овощи тушить на медленном огне примерно 15-20 минут. Затем влить к овощам бульон, добавляем томатную пасту и сок лимона, перемешиваем и тушить еще 5-7 мин. Затем в форму выложить кусочки рыбы, слегка присо­лить и приправить. На рыбу выложить овощи. Верх можно смазать майонезом или сметаной. Поставить рыбу в духов­ку на 10-15 мин. при 150-180°.

Случайный полезный совет: Маринованные огурцы будут вкуснее, если вместо уксуса в маринад добавить сок красной смородины.