Раздел: Салаты и салатики

ПОНАДОБИТСЯ

•  1/2 небольшого кочана красной капу­сты; 1/2 небольшого кочана белокочанной капусты; 1 грейпфрут; 1 яблоко; 1/2 корня сельдерея; 1 ч. л. лимонного сока

•  Для заправки: 2-3 ст. л. оливк. масла; 1 ч. л. меда; 1/2 ч. л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.    Красную и белокочанную капусту на­шинковать, посолить, слегка размять ру­ками, выделившийся сок слить, полить лимонным соком, перемешать, оставить, чтобы все пропиталось.

2.    Грейпфрут очистить от кожуры, удалить полностью белую кожицу. Разделить на дольки, снять с них пленку, мякоть нарезать кубиками. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Затем яблоки также нарезать кубиками.

3.   Сельдерей вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.

4 Подготовленные овощи и фрукты выложить в салатник, перемешать. 5. Смешать оливковое масло с медом и лимонным соком, заправить салат.

Ингредиенты:
500 грамм капусты
четверть стакана уксуса
половина столовой ложки сахара
половина чайной ложки соли

Способ приготовления:
Очистить и обмыть кочан красной капусты, разрезать на четыре части и, удалив кочерыжку, очень тонко нашинковать. Сложить капусту в кастрюлю, обдать крутым кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 20-30 мин., после чего откинуть на сито. Затем облить её холодной водой, отжать, перемешать и дать постоять ещё 20-30 мин. В салат можно добавить 1 столовую ложку растительного масла. Капусту можно не обдавать кипятком, а посолить и перетирать руками до тех пор, пока она не станет мягкой и не начнет выделять темный сок. Тогда капусту нужно отжать и залить уксусом, добавить сахар и перемешать. Через несколько минут окраска капусты станет яркой.

Ингредиенты:
100 грамм жареного мяса,
1 клубень картофеля,
2 соленых огурца,
2 яйца,
1 морковь,
1 небольшое маринованное яблоко,
1 луковица,
1 столовая ложка натертого хрена,
1/2 стакана сметаны,
зелень,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Мясо нарежьте кусочками или тонкими ломтиками. Картофель отварите, остудите, очистите от кожицы и мелко нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте ломтиками, огурцы и яблоко — кубиками. Морковь отварите, очистите от кожицы и натрите на средней терке или мелко нарубите. Все продукты соедините и посолите. Лук нашинкуйте, соедините со сметаной, добавьте хрен и перемешайте. Овощную массу выложите на блюдо, украсьте зеленью и отдельно подайте соус.

Ингредиенты:
1 стакан сухих грибов,
1 небольшой корень сельдерея,
3 средних клубня картофеля,
1/2 банки майонеза,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Отварите картофель в мундире, остудите его; очистите от кожицы и нарежьте его небольшими кубиками. В другой кастрюле сварите грибы, слейте воду и нарежьте их соломкой. На мелкой терке натрите корень сельдерея. Все перемешайте, посолите, заправьте майонезом. Выложите в салатницу и украсьте перед подачей к столу веточками петрушки.

Ингредиенты:
Сельдерей (корень) - 60 грамм
филе цыпленка вареное - 80 грамм
огурцы соленые - 10 грамм
грибы - 30 грамм
майонез - 30 грамм
горчица - 5 грамм
соль.

Способ приготовления:
Нарезанные соломкой сельдерей, жареное филе цыпленка, огурцы, вареные грибы смешивают, солят по вкусу и заправляют майонезом и горчицей.

	Красивый сытный салат с неповторимым вкусом. Неизменно пользуется популярностью у гостей.
	Ингредиенты: 250 г любого копченого мяса 1 банка консервированной фасоли 1 крупная свекла 1-2 маринованных огурца 1 пучок зеленого лука Майонез или масло для заправки Соль, молотый черный перец
Свеклу нарезать мелкими кубиками:
Лук измельчить:
Добавить мелко нарезанное мясо:
С фасоли слить жидкость, промыть:
Огурец мелко нарезать:
Салат посолить (аккуратно), поперчить и заправить:
Подавать лучше сразу или слегка охладить:

Ингредиенты: Зеленый лук, Копченое мясо, Маринованный огурец, свекла, Фасоль красная консервированная

Горячий салат из свинины с виноградом

400г нежирной свинины, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 400г белого винограда без косточек, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки меда, цедра 1-го лимона, горсть арахиса, 2 пучка кинзы, соль и белый перец.



Свинину нарезать кубиками по 1,5 см, чеснок мелко порубить.
На сковороде растапливаем сливочное масло добавляем мясо и чеснок. Жарим на сильном огне, время от времени помешивая, до готовности мяса, заправляем солью и белым перцем, премешиваем, выкладываем со сковороды и оставляем в тепле.
На сковородке с растительным маслом быстро обжариваем виноград. Смешиваем соевый соус, мед и цедру лимона и выливаем в виноград. Готовим, помешивая, пока виноград не покроется глазурью, добавляем арахис и жарим еще 1-2 минуты. Зелень кинзы крупно порвать, смешать с мясом, виноградом и арахисом.

Горячий салат из свинины с виноградом

400г нежирной свинины, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 400г белого винограда без косточек, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки меда, цедра 1-го лимона, горсть арахиса, 2 пучка кинзы, соль и белый перец.



Свинину нарезать кубиками по 1,5 см, чеснок мелко порубить.
На сковороде растапливаем сливочное масло добавляем мясо и чеснок. Жарим на сильном огне, время от времени помешивая, до готовности мяса, заправляем солью и белым перцем, премешиваем, выкладываем со сковороды и оставляем в тепле.
На сковородке с растительным маслом быстро обжариваем виноград. Смешиваем соевый соус, мед и цедру лимона и выливаем в виноград. Готовим, помешивая, пока виноград не покроется глазурью, добавляем арахис и жарим еще 1-2 минуты. Зелень кинзы крупно порвать, смешать с мясом, виноградом и арахисом.

Салат "Капли страсти"

Зерна 1/2 граната, картофель отварной 4 шт., отварной язык 300г, репчатый лук 2 шт., яйца 6 шт., твердый сыр 250г, майонез.



Лук нарезать кольцами и замариновать в маринаде из растительного масла и уксуса, затем лук промыть и просушить.
Картофель и яйца натереть на терке. Отварной язык нарезать соломкой. Выложить салат слоями: картофель, язык, лук, яйца,сыр. Все слои промазать майонезом. Украсить зернами граната и по желанию петрушкой.

Салат "Капли страсти"

Зерна 1/2 граната, картофель отварной 4 шт., отварной язык 300г, репчатый лук 2 шт., яйца 6 шт., твердый сыр 250г, майонез.



Лук нарезать кольцами и замариновать в маринаде из растительного масла и уксуса, затем лук промыть и просушить.
Картофель и яйца натереть на терке. Отварной язык нарезать соломкой. Выложить салат слоями: картофель, язык, лук, яйца,сыр. Все слои промазать майонезом. Украсить зернами граната и по желанию петрушкой.