Луковый салат «по-испански»

Вам понадобится:
100 г маслин
4 крупных головки репчатого лука
½ пучка петрушки
5 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. красного винного уксуса
крупномолотый черный перец
соль
Способ приготовления:
Очистить и отварить лук в сильно соленой воде в течение 25 мин до размягчения, затем откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть и мелко нарезать, выложить на блюдо.
Петрушку порубить не очень мелко, посыпать лук, выложить на салат нарезанные кольцами маслины.
Соединить оливковое масло с уксусом, полить салат, перед подачей луковый салат «по-испаски» поперчить. Салат прекрасно подойдет в качестве гарнира к рыбе.

• Хумус с зеленью
• Хлеб, ветчина и сыр
• Салат Ницца