Эссенции

Эссенции - это концентраты, которые получают в результате возгонки фруктов или других ингредиентов. Эссенции крепче и чище, чем экстракты, например ванильный. Небольшого количества эссенции хватает надолго. Если вы возьмете слишком много эссенции, вкус может получиться чересчур сильным и неприятным. Например, чтобы придать вкус 1 л фруктового шербета, достаточно добавить в него от 1/4 до 1/2 ч. л. эссенции. Вы можете купить эссенции в супермаркетах или специализированных магазинах.

Основные советы

Как усилить вкус клубники
• Если вы хотите подсластить 0,5-1 л клубники, отберите лучшие ягоды (целые или половинки), а оставшиеся разомните с сахаром по вкусу и добавьте /4-/2 ч. л. клубничной эссенции (а при желании еще 1/2 ч. л. ванильного экстракта).

Как усилить вкус ванильного крема, пудинга или мусса
• Абрикосовая эссенция заметно усиливает вкус ванильных кремов. Добавьте 1/2-1/4 ч. л. эссенции на каждые 2-3 стакана крема, прежде чем снять его с плиты.

А вот недавно хотел купить себе блинницу, так оказывается найти хорошие электрические блинницы сейчас очень проблематично.