Рецепт «Гороховый суп».

Рецепт «Гороховый суп».

Многие любят и готовят гороховый суп с копченостями. А мой муж ест только гороховый супчик на мясном бульоне и приготовленный так, как готовила его мама. Получается очень вкусный и полезный суп. И кто бы его у меня ни пробовал - всем нравится, хотя горох едят далеко не все.

Можно сварить этот суп и без мяса и тогда у вас получится постный гороховый суп.

Ингредиенты для «Гороховый суп».

Мясо (лучше грудинка)-1 кг

Горох- 500г

Лук (репч.) -1 шт.

Картофель—2-3 шт.

Помидоры -2шт. (или томат. паста- 1 ст. л.)

Зелень (укроп)- по вкусу

Растит. масло -2 ст. л. (для поджарки)

Рецепт «Гороховый суп».

Готовить гороховый суп совсем несложно. Единственное условие- бульон не должен «бурлить» при варке, следите, чтобы огонь был минимальным (после того, как закипит) и тогда вы получите не разваренную кашу, а прозрачный и очень красивый суп.

Сварить мясной бульон (обязательно дождитесь, когда вода закипит, и снимите пену, продолжайте варить в течение часа). Промойте горох (меня колотый шелушенный – так написано на упаковке). Положите горох в бульон, закипело – снимите пену, убавьте огонь.

Теперь кладём сюда же почищенную и порезанную кубиками картошку (у нас картошка разваривается плохо, видно сорт такой, поэтому я рассчитываю, что она у меня будет вариться минут 40-50 и не превратится в кашу, а вы готовьте в зависимости от времени варки вашей картошки).

За то время, пока варится горох, мы сделаем поджарку: поджарим лук до бледно-розового цвета и добавим пасту, тоже прожарим минуты 3-4.

Горох стал мягким – выкладываем в кастрюлю поджарку, солим, кладём мелко порезанную зелень, лавровый лист. Варим на медленном огне ещё минут 5 и выключаем.

Разливаем по тарелкам и с удовольствием уминаем наш гороховый суп. Очень вкусен этот супчик с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками.

Приятного аппетита!